Gammeldags mælketærte

En silkeblød og let bævrende creme med en intens smag af vanilje, bagt i en sprød mørdejsbund. Toppen skal være flot gylden og have de karakteristiske karamelliserede pletter.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 447
• Proteiner: 11 g
• Kulhydrater: 56 g
• Fedt: 21 g

Ingredienser

• 0.7 piece Mørdej (sød) ( klar til brug )
• 500 ml Sødmælk ( frisk )
• 80 g Hvidt sukker
• 2.7 piece Æg ( hele )
• 33.3 g Majsstivelse
• 0.7 piece Vaniljepris ( flækket og skrabet )
• 13.3 g Usaltet smør valgfri ( skåret i tern )

Instruktioner

1. Vaniljemælk

   Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom både korn og stang i en gryde sammen med sødmælken. Varm mælken op til lige under kogepunktet. Så snart den begynder at stige, tages gryden af varmen, så mælken kan trække smag.

2. Forberedelse af cremen

   Pisk æggene sammen med det hvide sukker i en skål, indtil massen bliver lys og luftig. Tilsæt majsstivelse og pisk grundigt igennem, så du er sikker på, at der ikke er klumper.

3. Tilberedning af cremen

   Fjern vaniljestangen fra mælken. Hæld den varme mælk i æggeblandingen i en tynd stråle, mens du pisker konstant. Hæld det hele tilbage i gryden. Kog cremen over middel varme under konstant omrøring, indtil den tykner og dækker bagsiden af skeen.

4. Samling og bagning

   Beklæd en tærteform med mørdejen. Hæld den varme creme over tærtebunden og glat overfladen ud. Bag tærten ved 180°C. Den er færdig, når cremen har sat sig, men stadig er en smule 'skælvende' inde i midten.

Kokketips

• Prik tærtebunden med en gaffel, før du hælder cremen i, så sikrer du en jævn og flot bund.
• Lad tærten køle helt af ved stuetemperatur og sæt den derefter på køl, så cremen kan sætte sig perfekt før servering.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 48 timer i køleskabet, tildækket med husholdningsfilm.