Fransk yoghurtkage

En saftig og luftig krumme, der fjedrer let ved berøring. Skorpen er tynd og gylden og spreder en skøn duft af vanilje, så snart den kommer ud af ovnen.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 40 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 528
• Proteiner: 9 g
• Kulhydrater: 74 g
• Fedt: 22 g

Ingredienser

• 0.7 piece Yoghurt ( naturel )
• 133.3 g Hvidt sukker
• 2 piece Æg ( hele )
• 200 g Hvedemel ( sigtet )
• 7.3 g Bagepulver
• 66.7 ml Solsikkeolie
• 0.7 tsp Vaniljeekstrakt
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 6.7 g Usaltet smør ( blødgjort til formen )

Instruktioner

1. Klargøring af formen

   Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen grundigt på alle sider, så kagen slipper let og ubesværet efter bagning.

2. Grunddejen piskes

   Kom yoghurten i en røreskål. Tilsæt sukker og de hele æg. Pisk massen energisk, indtil den bliver lys, luftig og skummende.

3. Tilsætning af de tørre ingredienser

   Vend mel og bagepulver i. Rør forsigtigt fra midten med en dejskraber for at indarbejde de tørre ingredienser gradvist, så du helt undgår klumper.

4. Emulgering med olie

   Tilsæt solsikkeolie, vaniljeekstrakt og havsalt. Rør indtil dejen er helt glat, blank og ensartet i konsistensen.

5. Bagning og test

   Hæld dejen i formen og bag kagen i ca. 40 minutter. Kagen er færdig, når du kan stikke en lille kniv i midten, og bladet kommer ud helt rent og tørt.

Kokketips

• Brug det tomme yoghurtbæger til at måle de øvrige ingredienser af, præcis som man gør i de franske hjemmekøkkener.
• Pas på ikke at røre for meget i dejen, efter melet er tilsat, hvis du vil bevare den lette og luftige krumme.
• Kagen smager faktisk endnu bedre dagen efter, når fugtigheden har fordelt sig helt jævnt i kagen.

Opbevaring

Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder eller pakket ind i et rent viskestykke for at bevare saftigheden i op til 4 dage.