Tartines med fläskrillettes

En rejäl skiva rostat lantbröd, fortfarande varm, toppad med ett generöst lager fläskrillettes. Fettet smälter sakta ner i det frasiga inkråmet och frigör dofter av långkokt kött, som balanseras perfekt av senapens sting och pickelsens friska syrlighet.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 5 min
• Svårighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 517
• Protein: 16 g
• Kolhydrater: 54 g
• Fett: 25 g

Ingredienser

• 250 g Traditionell fläskrillettes ( rumstempererad )
• 4 st Lantbröd ( skuret i tjocka skivor )
• 6 st Smörgåsgurka ( skivad )
• 0.5 st Rödlök ( tunt skivad )
• 2 msk Grov senap
• 0.3 st Bladpersilja valfritt ( hackad )
• 1 nypa Malen svartpeppar

Instruktioner

1. Rosta brödet

   Skiva lantbrödet i rejäla skivor. Rosta i brödrosten eller under ugnens grillelement tills kanterna fått fin färg och inkråmet känns ordentligt krispigt.

2. Förbered tillbehören

   Skiva rödlöken i tunna, fina ringar. Skär cornichons på snedden för en snygg presentation. Hacka bladpersiljan grovt.

3. Montera dina tartines

   Bred ett tunt lager grovkornig senap på det varma brödet. Fördela rillettes generöst över skivorna – de ska vara mjuka och lättarbetade. Garnera med lök och cornichons, och avsluta med ett drag med pepparkvarnen.

Kockens tips

• Ta ut rillettesen ur kylen 30 minuter före servering så att fettet hinner mjukna och smaken blommar ut.
• Rosta brödet i sista sekund: kontrasten mellan det varma, spröda brödet och den svala rillettesen är hela hemligheten.

Förvaring

Färdiga tartines bör avnjutas direkt eftersom brödet snabbt tappar sin krispighet. Förvara rillettes i kylskåp i sin originalförpackning.