Rat Pack Cottage Pie

Mör köttfärs i en fyllig, reducerad sky, toppad med ett krämigt potatismos som får färg i ugnen. Täcket bildar frasiga toppar medan fyllningen förblir rykande het och smakrik.

• Förberedelse: 25 min
• Tillagning: 45 min
• Svårighetsgrad: Medel
• Kalorier: 747
• Protein: 46 g
• Kolhydrater: 48 g
• Fett: 35 g

Ingredienser

• 600 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 2 piece Lök ( finhackad )
• 2 piece Morot ( fint tärnad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 1 tbsp Vetemjöl
• 1 tbsp Tomatkaviar
• 100 ml Rödvin
• 800 g Potatis ( skalad )
• 50 g Osaltat smör
• 150 ml Standardmjölk
• 2 piece Timjan ( repad )
• 1 pinch Grått havssalt
• 1 pinch Malen svartpeppar
• 250 ml Oxbuljong
• 1 tbsp Worcestershiresås

Instruktioner

1. Bryn köttet

   Hetta upp en panna med en skvätt olja och bryn nötfärsen ordentligt. Köttet ska få en rejäl stekyta för att utveckla djupa smaker i skyn.

2. Fräs aromaterna

   Tillsätt finhackad lök och morot. Fräs tills löken blivit mjuk och glansig. Rör ner finhackad vitlök och timjan mot slutet av stekningen.

3. Redning och deglasering

   Pudra mjölet över köttet och blanda väl. Rör ner tomatpuré och Worcestershire-sås, och deglasera sedan pannan med rödvin. Låt vätskan reducera till hälften innan du tillsätter oxbuljongen. Såsen ska bli så fyllig att den täcker baksidan av en sked.

4. Förbered potatismoset

   Koka potatisen i saltat vatten. Pressa den genom en potatispress och rör ner smöret. Späd med helmjölk och blanda tills du får en slät och smidig konsistens.

5. Gratinera i ugnen

   Fördela köttfyllningen i en ugnssäker form. Bred över potatismoset och gör räfflor på ytan med en gaffel. Grädda på 200°C tills täcket är vackert gyllenbrunt.

Kockens tips

• Arbeta inte moset för mycket, då kan det bli klistrigt i konsistensen.
• Hemligheten ligger i bryningen: ju mer färg köttet får, desto mörkare och kraftfullare blir såsen.
• Slå på grillfunktionen en kort stund mot slutet för att göra potatistopparna extra knapriga.

Förvaring

Håller i 3 dagar i kylskåp. Värm upp i ugnen på 150°C för att bevara mosets fina textur.