Majsbröd
Ingredienser
- 166,7 gMajsmjöl
- 100 gVetemjöl
- 33,3 gVitt socker
- 0,7 mskBakpulver
- 0,7 nypaGrått havssalt
- 200 mlFermenterad mjölk
- 1,3 stÄgg
- 66,7 gOsaltat smör (smält)
Tillagning
En gyllene, frasig yta som döljer ett solgult, kompakt och underbart mjukt inre. När doften av brynt smör och rostad majs sprider sig i köket vet du att det är dags att njuta.
- 1
Värm ugnen till 200°C. Smörj en kvadratisk eller rund bakform generöst med smör för att få en vackert frasig kant som inte fastnar.
- 2
Blanda majsmjöl, vetemjöl, socker, bakpulver och havssalt i en rymlig bunke. Vispa ihop de torra ingredienserna lätt så att bakpulvret fördelas jämnt.
- 3
Vispa ihop äggen med filmjölken i en annan behållare. Ringla ner det smälta smöret (se till att det inte är för varmt) under ständig omrörning.
- 4
Häll vätskan över de torra ingredienserna. Vänd snabbt ihop allt med en slickepott. Smeten ska vara lite klumpig – om du rör för mycket utvecklas gluten och brödet blir segt istället för mört.
- 5
Grädda i 20 till 25 minuter tills ytan är gyllene och känns fast. Testa med en provsticka i mitten; den ska komma ut helt torr när brödet är färdigt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör aldrig smeten för länge efter att vätskan tillsatts; det är hemligheten bakom den där perfekt porösa och möra konsistensen.
- Om du har en gjutjärnspanna kan du grädda brödet direkt i den för en ännu mer rustik och krispig yta.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 dagar inlindat i en ren kökshandduk. Rosta skivorna snabbt i brödrosten för att få tillbaka den nynakade känslan och frasigheten.
