Sloppy Joe

Nötfärs bunden i en fyllig, glansig och nästan sirapsliknande tomatsås. Fyllningen är mör och omsluter briochebrödet perfekt utan att göra det svampigt.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 25 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 602
• Protein: 39 g
• Kolhydrater: 40 g
• Fett: 30 g

Ingredienser

• 500 g Nötfärs (15% fett) ( färsk )
• 1 piece Gul lök ( finhackad )
• 1 piece Grön paprika ( fint tärnad )
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 30 g Osaltat smör
• 200 ml Tomatjuice
• 1 tbsp Farinsocker
• 1 tbsp Senap
• 1 tsp Milt paprikapulver
• 1 tbsp Rödvinsvinäger
• 1 tbsp Tomatpuré
• 1 tbsp Worcestershiresås
• 4 piece Brioche hamburgerbröd ( delade )

Instruktioner

1. Mjukstek grönsakerna

   Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt den finhackade löken och tärnade paprikan. Låt fräsa på medelvärme tills grönsakerna är glansiga och helt mjuka.

2. Bryn köttet

   Höj värmen och lägg i nötfärsen. Dela sönder köttet med en gaffel eller stekspade för att undvika stora klumpar. Bryn ordentligt tills köttsaften kokat in och ytan börjar karamelliseras i pannans botten.

3. Koka ihop såsen

   Tillsätt vitlök, paprikapulver, socker och tomatpuré. Deglacera med rödvinsvinäger och skrapa upp det goda från botten. Häll i tomatjuice, senap och worcestershiresås. Låt sjuda på svag värme tills såsen tjocknat och omsluter köttet helt.

4. Rosta och montera

   Dela bröden och rosta dem under grillen i ugnen tills de är gyllene. Skeda upp en generös portion av röran på underdelen. Fyllningen ska vara krämig men ändå hålla formen.

Kockens tips

• Rör inte för mycket i färsen i början; låt den ligga stilla så att den får en ordentlig stekyta och karamelliseras.
• Såsen är klar när den inte längre rinner ut på tallriken utan är härligt simmig och fyllig.
• Rosta insidan av bröden med lite smör för att skapa en barriär som hindrar såsen från att sugas upp för snabbt.

Förvaring

Köttet håller i 3 dagar i kylen. Det smakar faktiskt ännu bättre när det värms upp igen, eftersom smakerna hinner utvecklas ordentligt.