Sloppy Joe
Ingredienser
- 500 gNötfärs (15% fett) (färsk)
- 1 stGul lök (finhackad)
- 1 stGrön paprika (fint tärnad)
- 2 stVitlök (finhackad)
- 30 gOsaltat smör
- 200 mlTomatjuice
- 1 mskFarinsocker
- 1 mskSenap
- 1 tskMilt paprikapulver
- 1 mskRödvinsvinäger
- 1 mskTomatpuré
- 1 mskWorcestershiresås
- 4 stBrioche hamburgerbröd (delade)
Tillagning
Nötfärs bunden i en fyllig, glansig och nästan sirapsliknande tomatsås. Fyllningen är mör och omsluter briochebrödet perfekt utan att göra det svampigt.
- 1
Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt den finhackade löken och tärnade paprikan. Låt fräsa på medelvärme tills grönsakerna är glansiga och helt mjuka.
- 2
Höj värmen och lägg i nötfärsen. Dela sönder köttet med en gaffel eller stekspade för att undvika stora klumpar. Bryn ordentligt tills köttsaften kokat in och ytan börjar karamelliseras i pannans botten.
- 3
Tillsätt vitlök, paprikapulver, socker och tomatpuré. Deglacera med rödvinsvinäger och skrapa upp det goda från botten. Häll i tomatjuice, senap och worcestershiresås. Låt sjuda på svag värme tills såsen tjocknat och omsluter köttet helt.
- 4
Dela bröden och rosta dem under grillen i ugnen tills de är gyllene. Skeda upp en generös portion av röran på underdelen. Fyllningen ska vara krämig men ändå hålla formen.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Rör inte för mycket i färsen i början; låt den ligga stilla så att den får en ordentlig stekyta och karamelliseras.
- Såsen är klar när den inte längre rinner ut på tallriken utan är härligt simmig och fyllig.
- Rosta insidan av bröden med lite smör för att skapa en barriär som hindrar såsen från att sugas upp för snabbt.
Hur länge håller rätten?
Köttet håller i 3 dagar i kylen. Det smakar faktiskt ännu bättre när det värms upp igen, eftersom smakerna hinner utvecklas ordentligt.
