Klassisk fransk yoghurtkaka
Ingredienser
- 0,7 stYoghurt (naturell)
- 133,3 gVitt socker
- 2 stÄgg (hela)
- 200 gVetemjöl (siktat)
- 7,3 gBakpulver
- 66,7 mlSolrosolja
- 0,7 tskVaniljextrakt
- 0,7 nypaFleur de sel
- 6,7 gOsaltat smör (rumsvarmt till formen)
Tillagning
En saftig och luftigt mjuk kaka med ett perfekt tuggmotstånd. Skorpan är tunn och gyllenbrun, och doften av äkta vanilj sprider sig i hela köket när kakan tas ur ugnen.
- 1
Sätt ugnen på 180°C. Smörj formen noggrant på alla sidor så att kakan släpper utan motstånd när den är färdiggräddad.
- 2
Häll yoghurten i en bunke. Tillsätt socker och hela ägg. Vispa kraftigt tills smeten ljusnar och blir riktigt porös och fin.
- 3
Tillsätt mjöl och bakpulver. Använd en slickepott och vänd ner mjölet från mitten och utåt för att undvika klumpar och bevara luftigheten.
- 4
Rör ner solrosolja, vaniljextrakt och en nypa havssalt. Blanda tills smeten är helt slät, blank och perfekt homogen.
- 5
Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter. Kakan är klar när en provsticka i mitten kommer ut helt ren och torr.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Använd den tomma yoghurtbägaren för att mäta upp de övriga ingredienserna, helt enligt fransk tradition.
- Undvik att röra för mycket i smeten efter att mjölet tillsatts så att kakan behåller sin lätta textur.
- Kakan är faktiskt som allra godast dagen efter, när fukten hunnit fördela sig jämnt.
Hur länge håller rätten?
Förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare eller inlindad i en kökshandduk för att bevara sin saftighet i upp till 4 dagar.
