Klassisk fransk yoghurtkaka

En saftig och luftigt mjuk kaka med ett perfekt tuggmotstånd. Skorpan är tunn och gyllenbrun, och doften av äkta vanilj sprider sig i hela köket när kakan tas ur ugnen.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 40 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 528
• Protein: 9 g
• Kolhydrater: 74 g
• Fett: 22 g

Ingredienser

• 0.7 piece Yoghurt ( naturell )
• 133.3 g Vitt socker
• 2 piece Ägg ( hela )
• 200 g Vetemjöl ( siktat )
• 7.3 g Bakpulver
• 66.7 ml Solrosolja
• 0.7 tsp Vaniljextrakt
• 0.7 pinch Fleur de sel
• 6.7 g Osaltat smör ( rumsvarmt till formen )

Instruktioner

1. Förbered formen

   Sätt ugnen på 180°C. Smörj formen noggrant på alla sidor så att kakan släpper utan motstånd när den är färdiggräddad.

2. Smetens bas

   Häll yoghurten i en bunke. Tillsätt socker och hela ägg. Vispa kraftigt tills smeten ljusnar och blir riktigt porös och fin.

3. Vänd ner de torra ingredienserna

   Tillsätt mjöl och bakpulver. Använd en slickepott och vänd ner mjölet från mitten och utåt för att undvika klumpar och bevara luftigheten.

4. Emulgera med olja

   Rör ner solrosolja, vaniljextrakt och en nypa havssalt. Blanda tills smeten är helt slät, blank och perfekt homogen.

5. Gräddning och provsticka

   Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter. Kakan är klar när en provsticka i mitten kommer ut helt ren och torr.

Kockens tips

• Använd den tomma yoghurtbägaren för att mäta upp de övriga ingredienserna, helt enligt fransk tradition.
• Undvik att röra för mycket i smeten efter att mjölet tillsatts så att kakan behåller sin lätta textur.
• Kakan är faktiskt som allra godast dagen efter, när fukten hunnit fördela sig jämnt.

Förvaring

Förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare eller inlindad i en kökshandduk för att bevara sin saftighet i upp till 4 dagar.