Torta de maçã francesa tradicional
Ingredientes
- 0,7 un.Massa quebrada (pronta para abrir)
- 133,3 gCompota de maçã (lisa e homogênea)
- 2,7 un.Maçã Golden Delicious (descascadas e fatiadas finamente)
- 20 gManteiga sem sal (em pequenos cubinhos)
- 1,3 colherAçúcar mascavo
- 0,7 pitadaCanela em pó
Modo de preparo
Uma massa crocante e amanteigada coberta por fatias de maçã macias e levemente ácidas. O aroma irresistível de manteiga e maçãs assadas invade a cozinha enquanto a torta doura no forno.
- 1
Abra a massa na assadeira de torta. Fure o fundo com um garfo para evitar que formem bolhas de ar. Mantenha a massa bem gelada até o momento de rechear.
- 2
Espalhe o purê (compota) de maçã de forma uniforme sobre a base da massa. Ele servirá como uma cama macia para as fatias da fruta, mantendo a torta sempre úmida.
- 3
Disponha as fatias de maçã em círculos concêntricos bem apertadinhos, começando da borda para o centro. Isso garante uma torta farta, compensando o encolhimento da fruta ao assar.
- 4
Distribua pedacinhos de manteiga e polvilhe açúcar mascavo por cima. Leve ao forno a 200°C. A torta estará pronta quando a massa estiver dourada e as pontinhas das maçãs começarem a caramelizar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se a massa dourar rápido demais, cubra com papel-manteiga na metade do tempo de forno.
- Para aquele brilho profissional de vitrine, pincele geleia de damasco derretida logo após tirar do forno.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservada por até 48 horas em temperatura ambiente, coberta com um pano de prato limpo.
