Torta de Maçã Francesa Tradicional

Uma massa crocante e amanteigada coberta por fatias de maçã macias e levemente ácidas. O aroma irresistível de manteiga e maçãs assadas invade a cozinha enquanto a torta doura no forno.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 35 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 312
• Proteínas: 3 g
• Carboidratos: 45 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 0.7 piece Massa quebrada ( pronta para abrir )
• 133.3 g Compota de maçã ( lisa e homogênea )
• 2.7 piece Maçã Golden Delicious ( descascadas e fatiadas finamente )
• 20 g Manteiga sem sal ( em pequenos cubinhos )
• 1.3 tbsp Açúcar mascavo
• 0.7 pinch Canela em pó opcional

Instruções

1. Preparando a base

   Abra a massa na assadeira de torta. Fure o fundo com um garfo para evitar que formem bolhas de ar. Mantenha a massa bem gelada até o momento de rechear.

2. A primeira camada

   Espalhe o purê (compota) de maçã de forma uniforme sobre a base da massa. Ele servirá como uma cama macia para as fatias da fruta, mantendo a torta sempre úmida.

3. Organizando as maçãs

   Disponha as fatias de maçã em círculos concêntricos bem apertadinhos, começando da borda para o centro. Isso garante uma torta farta, compensando o encolhimento da fruta ao assar.

4. Forno e toque final

   Distribua pedacinhos de manteiga e polvilhe açúcar mascavo por cima. Leve ao forno a 200°C. A torta estará pronta quando a massa estiver dourada e as pontinhas das maçãs começarem a caramelizar.

Dicas do chef

• Se a massa dourar rápido demais, cubra com papel-manteiga na metade do tempo de forno.
• Para aquele brilho profissional de vitrine, pincele geleia de damasco derretida logo após tirar do forno.

Armazenamento

Pode ser conservada por até 48 horas em temperatura ambiente, coberta com um pano de prato limpo.