Torta de limão espanhola

Modo de preparo

Um creme de limão denso e aveludado sobre uma base de massa crocante. A acidez da fruta equilibra perfeitamente a doçura do leite condensado, garantindo uma mordida intensa e refrescante.

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   Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma forma de torta e fure o fundo com um garfo para não estufar. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas e a massa esteja seca ao toque.

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   Raspe as raspas do limão diretamente em uma tigela. Esprema o suco e adicione. Misture vigorosamente o leite condensado, o suco, as raspas e os ovos. Você notará que o creme ganhará corpo e engrossará levemente devido à reação da acidez.

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   Despeje o creme sobre a base pré-assada. Leve ao forno novamente por 10 minutos a 180°C. O recheio deve estar firme nas bordas, mas ainda levemente trêmulo no centro ao balançar a forma delicadamente.

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   Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Nesse tempo, o creme terminará de firmar, atingindo aquela textura densa que derrete na boca.