Torta de ameixa fresca
Ingredientes
- 0,7 un.Massa sablée (pronta para o uso)
- 533,3 gAmeixa sem caroço (cortadas ao meio)
- 40 gAçúcar branco
- 20 gManteiga sem sal (em pequenos cubos)
- 0,7 colherFarinha de trigo (para polvilhar)
- 33,3 gFarinha de amêndoas
Modo de preparo
Ameixas que derretem e caramelizam no forno sobre uma massa amanteigada e crocante. O suco da fruta tinge a base com um tom roxo profundo e brilhante, enquanto as bordas permanecem perfeitamente douradas.
- 1
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 3mm de espessura. Forre a forma e fure o fundo com um garfo. Polvilhe a farinha de amêndoas uniformemente sobre a base para que ela absorva o excesso de suco da fruta durante o cozimento.
- 2
Disponha as metades das ameixas verticalmente, bem apertadinhas umas contra as outras, formando um desenho de roseta. Quanto mais juntas estiverem, mais generosa e suculenta a torta ficará, evitando que a fruta resseque.
- 3
Polvilhe o açúcar cristal uniformemente sobre as frutas. Distribua pequenos pedaços de manteiga por cima para estimular a caramelização natural do suco da ameixa.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. A torta estará pronta quando a massa exibir um tom dourado atraente e o suco das ameixas começar a borbulhar e engrossar nas bordas.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se as ameixas estiverem muito maduras e suculentas, polvilhe um pouco de farinha de amêndoas extra ou sêmola fina na base da massa para garantir a crocância.
- O ponto perfeito é quando o suco da fruta reduz e envolve a massa como um xarope espesso e brilhante.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 48 horas em temperatura ambiente, protegida por um pano seco. Evite a geladeira, pois a umidade pode amolecer a massa.
