Sundae de Sorvete
Ingredientes
- 200 gChocolate amargo (bem picadinho)
- 200 mlCreme de leite (líquido)
- 60 gAvelã (trituradas)
- 40 gAmêndoa com pele (em lascas)
- 100 gChantilly (em ponto firme)
- 20 gGranulado colorido
- 400 gSorvete de baunilha (em bolas)
- 400 gSorvete de chocolate (em bolas)
Modo de preparo
Bolas generosas de sorvete cobertas com uma calda de chocolate quente e brilhante. O crocante das avelãs tostadas cria o contraste perfeito com a leveza aveludada do chantilly.
- 1
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Adicione as avelãs e as amêndoas, mexendo sempre até que liberem um aroma tostado e a pele das avelãs comece a dourar levemente.
- 2
Em uma panela pequena, leve o creme de leite ao fogo até quase ferver. Despeje sobre o chocolate picado em uma tigela e misture delicadamente partindo do centro até obter uma textura lisa, brilhante e encorpada.
- 3
Disponha as bolas de sorvete de baunilha e chocolate em uma taça previamente gelada. Regue generosamente com a calda morna, finalize com uma pitanga de chantilly e salpique as castanhas e o granulado por cima.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Coloque as taças no freezer por 15 minutos antes de servir; isso evita que o sorvete derreta rápido demais ao entrar em contato com a calda quente.
- Cuidado para não superaquecer a calda; ela deve estar apenas morna para não desmanchar o chantilly instantaneamente.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. A calda de chocolate pode ser conservada por até 3 dias na geladeira e reaquecida suavemente em banho-maria.
