Sangchu Geotjeori (Kimchi de Alface)
Ingredientes
- 2 un.Alface-manteiga (limpa e rasgada)
- 2 colherGochugaru (em pó)
- 2 colherMolho de soja coreano (líquido)
- 1 colherVinagre de arroz (líquido)
- 1 colh.cháAçúcar branco (refinado)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 2 un.Cebolinha (fatiada)
- 1 colherÓleo de gergelim (líquido)
- 1 colh.cháSemente de gergelim (inteiras)
Modo de preparo
Folhas de alface super crocantes envolvidas em um molho vibrante, picante e levemente ácido. O frescor da hortaliça crua equilibra perfeitamente a profundidade do óleo de gergelim torrado e o toque marcante do gochugaru.
- 1
Lave bem as folhas de alface em água gelada. Use uma centrífuga para secá-las perfeitamente, garantindo que o molho não fique aguado. Rasgue as folhas com as mãos em pedaços médios, mantendo-as firmes e viçosas.
- 2
Fatie as cebolinhas finamente. Amasse o dente de alho até formar uma pasta delicada. Em uma tigela grande, misture o gochugaru, o molho de soja coreano, o vinagre de arroz, o açúcar e o alho.
- 3
Adicione a alface e a cebolinha à tigela. Misture delicadamente com as mãos ou com hashis para envolver cada folha sem machucá-las. O molho deve ficar distribuído de forma homogênea, deixando as folhas brilhantes.
- 4
Finalize com o óleo de gergelim e salpique as sementes de gergelim por cima. Dê uma última misturada rápida e sirva imediatamente para preservar toda a crocância da alface.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não prepare a salada com antecedência; o sal e o ácido do tempero farão a alface soltar água rapidamente, e você perderá toda a textura.
- Secar bem as folhas é o passo mais importante: se a alface estiver úmida, o molho não vai aderir corretamente e ficará diluído no fundo da tigela.
Por quanto tempo este prato dura?
Este prato não deve ser guardado. Para garantir a melhor experiência de sabor e textura, ele deve ser consumido logo após o preparo.
