Salsiccia na Grelha
Ingredientes
- 4 un.Salsicha de Toulouse (inteira)
- 2 colherAzeite de oliva extra virgem
- 1 un.Alecrim (em ramos)
- 1 un.Alho (cortado ao meio)
- 1 pitadaPimenta-preta em grãos (moída na hora)
- 4 un.Linguiça de funcho (inteira)
Modo de preparo
Aquela mordida crocante que explode em suculência, liberando o perfume fresco do alecrim. A gordura carameliza na brasa, criando marcas de selagem perfeitas e um sabor defumado irresistível.
- 1
Prepare o fogo. A grelha precisa estar bem quente para selar a carne imediatamente. Se estiver usando uma grelha de ferro fundido, espere até que uma leve fumaça comece a subir.
- 2
Massageie as linguiças Toulouse e as de funcho com um fio de azeite. Esfregue os dentes de alho cortados e os ramos de alecrim para que os aromas fixem na pele sem queimar as ervas.
- 3
Posicione as linguiças na zona de calor direto. Deixe dourar bem sem furar a pele, garantindo que todo o suco fique preservado. Vire-as apenas quando soltarem facilmente da grelha.
- 4
Retire do fogo quando a pele estiver bem esticada e dourada. Deixe descansar por dois minutos em uma tábua de madeira para que os sucos se redistribuam uniformemente pela carne.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Jamais fure as linguiças: o suco escaparia, a carne ficaria ressecada e a gordura no fogo causaria labaredas indesejadas.
- Se a gordura levantar chama, mova as linguiças para a borda da grelha, em uma zona de calor indireto.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 2 dias na geladeira. Reaqueça em uma frigideira no fogo baixo para evitar o ressecamento da carne.
