Salada Refrescante de Coentro
Ingredientes
- 100 gCoentro fresco (folhas destacadas manualmente)
- 2 un.Limão (espremido)
- 2 colherMolho de peixe
- 1 colherAçúcar de palmeira
- 1 un.Pimenta tailandesa (fatiada finamente)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 30 gAmendoim (triturado)
Modo de preparo
Folhas de coentro de um verde vibrante, super crocantes e fresquinhas. O molho é translúcido, envolvendo as ervas com um brilho apetitoso e o aroma marcante do limão com a pimenta.
- 1
Destaque as folhas de coentro dos talos. Lave em água bem gelada para garantir que fiquem firmes e seque delicadamente com um pano limpo, sem machucar as folhas.
- 2
Em uma tigela, misture o suco de limão com o açúcar de palma e o molho de peixe. Mexa bem até que os cristais de açúcar se dissolvam por completo.
- 3
Fatie finamente o alho e a pimenta tailandesa. O segredo é um corte limpo para que os sabores se infundam no molho sem criar texturas indesejadas.
- 4
Regue as folhas com o molho apenas na hora de servir. O coentro deve ser envolto, mas não encharcado. Finalize com o amendoim triturado para garantir aquele toque crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Nunca pique o coentro com a faca; destaque as folhas manualmente para preservar sua estrutura e evitar que oxidem.
- O segredo está no equilíbrio: prove o seu molho, ele deve ser simultaneamente ácido, salgado e levemente adocicado.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente; o coentro murcha muito rápido assim que entra em contato com a acidez do molho.
