Arroz-doce grego
Ingredientes
- 100 gArroz branco (lavado e escorrido)
- 400 mlÁgua mineral
- 750 mlLeite integral
- 100 gAçúcar branco
- 20 gAmido de milho
- 1 un.Fava de baunilha (fava aberta e raspada)
- 1 colh.cháCanela em pó (para finalizar)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um arroz doce grego irresistivelmente cremoso, onde os grãos derretem na boca. O aroma acolhedor da canela se une à riqueza do leite integral reduzido com o toque delicado da fava de baunilha.
- 1
Em uma panela, coloque o arroz branco e a água mineral com uma pitada de sal marinho. Leve ao fogo e, assim que levantar fervura, abaixe a chama. Cozinhe até que a água seja completamente absorvida pelos grãos.
- 2
Adicione 650 ml de leite integral, o açúcar e a fava de baunilha aberta e raspada. Deixe ferver em fogo brando. Deixe reduzir lentamente, mexendo regularmente para evitar que o preparo grude no fundo da panela.
- 3
Dissolva o amido de milho nos 100 ml de leite restantes e despeje na panela. Mexa continuamente até que o creme engrosse e envolva as costas da colher de forma aveludada.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não lave o arroz em excesso; o amido residual é fundamental para garantir aquela cremosidade irresistível.
- O rizogalo ganha consistência ao esfriar, então interrompa o cozimento enquanto ele ainda estiver levemente fluido.
- Polvilhe a canela assim que tirar do fogo para que o calor residual libere todos os óleos essenciais e aromas da especiaria.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira em potinhos individuais, cobertos com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de película.
