Pudim de taro com leite de coco tailandês
Ingredientes
- 400 gInhame (descascado e cortado em cubos)
- 400 mlLeite de coco (bem agitado)
- 100 gAçúcar de palmeira (picado finamente)
- 2 colherFarinha de arroz
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 2 un.Folhas de pandan (atadas em nó)
Modo de preparo
Uma textura super cremosa que envolve a colher, pontuada por cubinhos de taro que derretem na boca. O aroma reconfortante do leite de coco equilibra perfeitamente a doçura terrosa desse tubérculo.
- 1
Descasque o taro e corte-o em cubinhos de 1 cm. Lave bem em água corrente para remover o excesso de amido.
- 2
Cozinhe os cubos de taro no vapor até que fiquem bem macios. A ponta de uma faca deve entrar sem resistência, como se fosse uma batata bem cozida.
- 3
Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar de palma, o sal e a farinha de arroz. Adicione as folhas de pandan atadas em um nó para infusionar o sabor.
- 4
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. A mistura deve engrossar até atingir a consistência de um creme de confeiteiro bem brilhante e aveludado.
- 5
Retire as folhas de pandan. Incorpore delicadamente os cubos de taro cozidos para não desmanchá-los. Sirva ainda quentinho.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não deixe o leite de coco ferver com muita força para evitar que ele talhe.
- Certifique-se de que o taro esteja completamente cozido antes de misturar, caso contrário, ele terá uma textura granulosa ao morder.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o fogo baixo e adicione um fio de leite de coco para devolver a cremosidade original.
