Nhoque ao Molho de Gorgonzola e Nozes

Nhoques macios envolvidos em um creme de gorgonzola aveludado. O molho abraça cada pedaço da massa, equilibrado pela crocância irresistível das nozes torradas.

• Preparo: 5 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 680
• Proteínas: 23 g
• Carboidratos: 54 g
• Gorduras: 42 g

Ingredientes

• 200 g Queijo Gorgonzola ( em cubos )
• 150 ml Creme de leite ( líquido )
• 40 g Parmesão ( ralado )
• 20 g Manteiga sem sal
• 50 g Miolo de noz ( picadas )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 800 g Gnocchi fresco ( fresco )

Instruções

1. Prepare o creme de queijo

   Em uma frigideira grande, coloque o creme de leite e a manteiga. Aqueça em fogo baixo. Adicione o gorgonzola em cubos e mexa delicadamente até o queijo derreter e o molho encorpar, cobrindo as costas da colher.

2. Cozinhe o nhoque

   Mergulhe o nhoque em uma panela com água fervente e sal. Assim que eles subirem à superfície e boiarem, estarão prontos. Retire-os imediatamente com uma escumadeira.

3. Finalize e sirva

   Transfira o nhoque diretamente para o molho de queijo. Adicione o parmesão e as nozes picadas. Misture tudo delicadamente para incorporar os sabores. Finalize com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Dicas do chef

• Nunca deixe o molho ferver depois de adicionar o gorgonzola, para evitar que a gordura se separe e o molho talhe.
• Se o molho ficar muito espesso, adicione uma colher da água do cozimento do nhoque para ajustar a consistência.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 24 horas. Para reaquecer, utilize uma panela em fogo baixo com um fio de leite para recuperar a cremosidade.