Arroz com natto
Ingredientes
- 600 gArroz branco (cozido e fumegante)
- 4 un.Natto (pacote padrão)
- 4 un.Ovo (apenas a gema)
- 4 colherMolho de soja
- 4 colh.cháMostarda (tipo picante (karashi))
- 4 un.Cebolinha (fatiada finamente)
- 2 un.Alga nori (em tiras finas)
Modo de preparo
Uma tigela de arroz fumegante coroada com soja fermentada e seus fios viscosos característicos, que são a alma deste prato. A gema de ovo crua adiciona uma cremosidade rica e aveludada, equilibrando perfeitamente o sabor potente e único do natto.
- 1
Lave o arroz branco em água corrente até que ela saia límpida. Cozinhe-o até que os grãos fiquem macios e brilhantes; é essencial que o arroz esteja bem quente para as próximas etapas.
- 2
Coloque o natto em uma tigela pequena. Bata vigorosamente com os hashis em movimentos circulares até que fios brancos, densos e pegajosos comecem a se formar em abundância.
- 3
Adicione o molho de soja e um toque de mostarda ao natto. Misture novamente com vontade para incorporar os temperos e criar uma textura aerada e espumosa.
- 4
Sirva o arroz em uma tigela funda (chawan). Disponha o natto no centro, faça uma pequena cova e coloque a gema de ovo com cuidado. Finalize com cebolinha fatiada e tiras de alga nori crocante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Quanto mais você bater o natto antes de temperar, mais aerado e rico em umami ele ficará.
- O arroz deve estar pelando de quente para que o calor cozinhe levemente a gema no momento da mistura, criando um molho rico.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente após o preparo. O arroz cozido pode ser guardado por até 2 dias na geladeira, mas o natto preparado perde sua textura ideal se armazenado.
