Molho nuoc cham
Ingredientes
- 100 mlÁgua mineral (em temperatura ambiente)
- 2 colherAçúcar branco (refinado)
- 2 colherMolho de peixe (puro)
- 2 colherSuco de limão (espremido na hora)
- 1 un.Alho (picado bem fininho)
- 1 un.Pimenta tailandesa (sem sementes e picadinha)
Modo de preparo
Um molho âmbar límpido com pedacinhos flutuantes de alho e pimenta. O equilíbrio perfeito entre o salgado do mar, a acidez vibrante do limão e um toque adocicado que envolve perfeitamente rolinhos primavera ou carnes grelhadas.
- 1
Em uma tigela, misture a água mineral e o açúcar branco. Mexa vigorosamente até que o líquido fique perfeitamente transparente e os grãos de açúcar tenham desaparecido por completo.
- 2
Adicione o molho de peixe e o suco de limão. A mistura ganhará um belo tom dourado. Prove: a acidez deve despertar o paladar sem mascarar o sabor umami profundo do molho de peixe.
- 3
Pique o alho e a pimenta tailandesa bem fininho. Adicione-os ao molho. Se estiverem bem picados, eles flutuarão na superfície, criando um visual colorido, vibrante e picante.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- O alho deve ser picado na ponta da faca e nunca espremido, garantindo que ele flutue delicadamente no topo.
- Utilize um molho de peixe (nuoc mam) de alta qualidade para obter a melhor profundidade de sabor possível.
- Se você prefere um molho de sabor mais marcante e intenso, reduza levemente a quantidade de água da receita.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 1 semana na geladeira em um pote hermeticamente fechado.
