Knödel de Pão Tradicional

Bolinhos de pão densos e macios, perfeitos para absorver molhos suculentos. A textura é delicada, com aquele toque irresistível de manteiga dourada e salsa fresca.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 20 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 499
• Proteínas: 17 g
• Carboidratos: 68 g
• Gorduras: 16 g

Ingredientes

• 500 g Pão de campanha ( amanhecido, em cubos )
• 250 ml Leite integral ( morno )
• 3 piece Ovo ( batidos )
• 1 piece Cebola amarela ( bem picadinha )
• 40 g Manteiga sem sal
• 0.5 piece Salsa lisa ( picada )
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 1 pinch Noz-moscada

Instruções

1. Prepare a base de pão

   Corte o pão em cubinhos de cerca de 1 cm. É fundamental que eles estejam bem secos, como croutons, para que absorvam o líquido sem desmanchar.

2. Refogue a cebola

   Derreta a manteiga em uma frigideira. Junte a cebola picadinha e deixe refogar até ficar transparente e macia, sem deixar dourar.

3. Hidrate o pão

   Regue os cubos de pão com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos para que o pão amoleça, mas ainda mantenha a estrutura dos cubinhos.

4. Dê o ponto na massa

   Adicione os ovos, a cebola amanteigada, a salsa, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture com as mãos até obter uma massa pegajosa, porém firme.

5. Modele e cozinhe

   Com as mãos úmidas, molde bolinhas do tamanho de uma laranja pequena. Coloque-as delicadamente na água em fogo brando (quase fervendo). Elas estarão prontas assim que subirem à superfície.

Dicas do chef

• A água não deve ferver intensamente; o fogo deve estar brando para que os bolinhos não se quebrem.
• Umedeça as mãos entre a modelagem de cada Knödel para garantir uma superfície lisa e sem grudar.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Uma dica de ouro: fatie as sobras e doure-as na manteiga em uma frigideira no dia seguinte para um sabor incrível.