Knödel de pão tradicional
Ingredientes
- 500 gPão de campanha (amanhecido, em cubos)
- 250 mlLeite integral (morno)
- 3 un.Ovo (batidos)
- 1 un.Cebola amarela (bem picadinha)
- 40 gManteiga sem sal
- 0,5 un.Salsa lisa (picada)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 1 pitadaNoz-moscada
Modo de preparo
Bolinhos de pão densos e macios, perfeitos para absorver molhos suculentos. A textura é delicada, com aquele toque irresistível de manteiga dourada e salsa fresca.
- 1
Corte o pão em cubinhos de cerca de 1 cm. É fundamental que eles estejam bem secos, como croutons, para que absorvam o líquido sem desmanchar.
- 2
Derreta a manteiga em uma frigideira. Junte a cebola picadinha e deixe refogar até ficar transparente e macia, sem deixar dourar.
- 3
Regue os cubos de pão com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos para que o pão amoleça, mas ainda mantenha a estrutura dos cubinhos.
- 4
Adicione os ovos, a cebola amanteigada, a salsa, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture com as mãos até obter uma massa pegajosa, porém firme.
- 5
Com as mãos úmidas, molde bolinhas do tamanho de uma laranja pequena. Coloque-as delicadamente na água em fogo brando (quase fervendo). Elas estarão prontas assim que subirem à superfície.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A água não deve ferver intensamente; o fogo deve estar brando para que os bolinhos não se quebrem.
- Umedeça as mãos entre a modelagem de cada Knödel para garantir uma superfície lisa e sem grudar.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 2 dias. Uma dica de ouro: fatie as sobras e doure-as na manteiga em uma frigideira no dia seguinte para um sabor incrível.
