Galettes de Sêmola de Trigo

Modo de preparo

Um pão achatado firme e que desmancha na boca, com marcas douradas e crocantes de tostado. Os grãos de sêmola garantem uma crocância única antes de revelarem um centro macio com notas amanteigadas e amendoadas.

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   Em uma tigela grande, coloque a sêmola de trigo duro e o sal marinho. Misture com as mãos para garantir que o sal esteja bem distribuído por todos os grãos.

2. 2

   Adicione o óleo de girassol e a manteiga derretida. Esfregue a sêmola entre as palmas das mãos até que cada grão esteja brilhante e envolto na gordura. A textura deve lembrar areia molhada.

3. 3

   Verta a água mineral aos poucos. Vá unindo a massa sem sovar excessivamente para evitar o desenvolvimento de elasticidade. O objetivo é obter uma bola homogênea que não grude mais na tigela.

4. 4

   Divida a massa em duas bolas. Achate cada uma com a palma da mão para formar discos de cerca de um centímetro de espessura. As bordas devem ficar limpas e sem muitas rachaduras.

5. 5

   Aqueça uma frigideira seca. Coloque a galette e cozinhe em fogo médio. Quando ela deslizar facilmente e a superfície estiver com pontos dourados, vire-a. A galette deve soar oca ao levar leves batidinhas.