Frango ao Leite de Soja
Ingredientes
- 600 gPeito de frango (cortado em cubos)
- 1 un.Cebola amarela (fatiada finamente)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháGengibre moído
- 1 colherAmido de milho
- 3 colherMolho de soja
- 1 colherVinho de arroz
- 2 colherÓleo de amendoim
- 2 un.Cebolinha (fatiada para finalizar)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 250 mlLeite de soja natural (sem açúcar)
Modo de preparo
Cubos de frango perolados e incrivelmente macios, envolvtos em um molho aveludado e irresistível. O leite de soja traz um toque adocicado que contrasta perfeitamente com o calor sutil do gengibre e a profundidade do molho shoyu.
- 1
Corte o frango em cubos regulares de 3 cm. Em uma tigela, misture-os com o amido de milho, uma colher de sopa de shoyu e o vinho de arroz. A carne deve ficar envolvida por uma película fina e levemente pegajosa.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Adicione a cebola fatiada, o alho e o gengibre picados. Deixe dourar levemente até que os aromas perfumem o ambiente.
- 3
Adicione o frango. Quando os pedaços estiverem selados, mas ainda suculentos, despeje o leite de soja e o restante do shoyu. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que o molho reduza e cubra generosamente as costas de uma colher.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite que o leite de soja ferva vigorosamente, pois ele pode acabar talhando.
- O segredo da maciez extrema é o amido de milho, que cria uma camada protetora nas fibras da carne.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha por até 48h na geladeira em pote hermético. Reaqueça delicadamente em uma panela com um fio de água para devolver a cremosidade.
