Espinafre Cremoso
Ingredientes
- 1 kgEspinafre (fresco, sem os talos)
- 200 mlCreme de leite (fresco ou com alto teor de gordura)
- 30 gManteiga sem sal (sem sal)
- 1 un.Cebola (picada em cubos pequenos)
- 1 un.Alho (picadinho)
- 1 pitadaNoz-moscada (ralada na hora)
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
Modo de preparo
Folhas de um verde intenso que derretem na boca, envolvidas por um creme aveludado e brilhante. Um toque de noz-moscada realça o sabor terroso e fresco do espinafre.
- 1
Retire os talos centrais do espinafre se estiverem muito fibrosos. Lave bem em água corrente para remover qualquer resquício de terra e seque as folhas com cuidado.
- 2
Derreta a manteiga em uma frigideira funda. Adicione a cebola e o alho bem picadinhos e refogue em fogo baixo, sem deixar dourar, até que fiquem translúcidos.
- 3
Adicione o espinafre à panela aos poucos, punhado por punhado. Mexa com uma espátula até que as folhas murchem e percam volume com o calor.
- 4
Despeje o creme de leite e deixe reduzir em fogo médio até que o molho envolva generosamente as folhas. Finalize temperando com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Se o espinafre soltar muita água durante o cozimento, escorra rapidamente o excesso antes de adicionar o creme de leite.
- Evite ferver o creme em fogo muito alto; ele deve reduzir suavemente para manter a textura perfeitamente lisa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 48 horas na geladeira em um recipiente bem fechado. Reaqueça delicadamente em uma panela.
