Curry de Peixe
Ingredientes
- 600 gBacalhau-do-atlântico (cortado em cubos grandes)
- 1 un.Cebola (fatiada)
- 1 un.Pimentão vermelho (em tiras)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 2 colherÓleo de girassol
- 2 colherCaril em pó
- 1 colh.cháCúrcuma em pó
- 400 mlLeite de coco
- 1 un.Suco de limão
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 0,5 un.Coentro fresco (picada)
Modo de preparo
Lascas de bacalhau brilhantes que se desmancham em um molho de coco super cremoso. As especiarias trazem um calor profundo e um aroma vibrante que toma conta da cozinha.
- 1
Corte a cebola e o pimentão em fatias finas. Pique bem o alho. Corte o bacalhau em cubos generosos de cerca de 3 cm para garantir que os pedaços se mantenham inteiros durante o preparo.
- 2
Aqueça o óleo de girassol em uma panela. Adicione a cebola e o pimentão. Refogue sem deixar dourar, apenas até que a cebola esteja macia e translúcida.
- 3
Junte o alho, o curry e o açafrão-da-terra. Mexa por um minuto para que o calor libere os óleos essenciais das especiarias; o aroma deve tomar conta do ambiente.
- 4
Despeje o leite de coco e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo médio até o molho reduzir e ganhar corpo, a ponto de envolver as costas de uma colher.
- 5
Acomode delicadamente os cubos de peixe no molho. Tampe e cozinhe por 5 minutos. O peixe estará pronto quando a carne ficar opaca e começar a lascar facilmente.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite mexer muito a panela após adicionar o peixe para não quebrar os cubos.
- Adicione o suco de limão apenas no final para preservar o frescor e a vivacidade do sabor.
- Se o molho parecer ralo, retire o peixe com cuidado e reduza o líquido em fogo alto por dois minutos.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser guardado por até 2 dias na geladeira. Reaqueça em fogo bem baixo para evitar que o peixe passe do ponto e fique borrachudo.
