Creme de sêmola com limão siciliano
Ingredientes
- 1 LLeite integral (integral)
- 150 gAçúcar branco (refinado)
- 100 gSêmola de trigo duro (fina)
- 3 un.Ovo (batidos)
- 50 gManteiga sem sal (em cubos)
- 2 un.Limão-siciliano (raspas e suco)
- 1 pitadaCanela em pó (para polvilhar)
Modo de preparo
Um creme amarelo pálido, denso e acetinado que derrete na boca. O perfume cítrico do limão equilibra perfeitamente a suntuosidade do leite integral e da manteiga, garantindo um final fresco e limpo.
- 1
Em uma panela, aqueça o leite integral com o açúcar e as raspas de limão. Desligue o fogo pouco antes de levantar fervura, assim que pequenas bolhas começarem a surgir nas bordas.
- 2
Adicione a sêmola de trigo em forma de chuva ao leite quente enquanto bate vigorosamente com um batedor de arame. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e envolva a colher de forma pesada.
- 3
Bata os ovos em uma tigela separada. Despeje uma concha do creme quente sobre os ovos, misturando rapidamente para temperar, e então retorne tudo para a panela. Cozinhe por 1 minuto sem deixar ferver para dar liga.
- 4
Retire do fogo e incorpore a manteiga e o suco de limão. Misture bem até que o creme fique brilhante e perfeitamente liso.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Mexa constantemente ao adicionar a sêmola para evitar a formação de grumos.
- Se o creme ficar espesso demais, ajuste a consistência com um fio de leite frio fora do fogo.
- Deixe esfriar completamente antes de servir para que a sêmola termine de hidratar e chegue à textura ideal.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 3 dias. Cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de uma película.
