Chakalaka

Uma mistura vibrante de legumes macios e feijões envoltos em um molho denso e aromático. A textura é encorpada, com as cenouras ainda levemente crocantes, onde o calor da pimenta encontra o equilíbrio perfeito na doçura dos tomates.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 396
• Proteínas: 15 g
• Carboidratos: 56 g
• Gorduras: 14 g

Ingredientes

• 3 colher Óleo de girassol
• 1 un. Cebola amarela ( picadinha )
• 1 un. Pimentão verde ( em cubos pequenos )
• 2 un. Alho ( picado finamente )
• 1 colh.chá Gengibre moído
• 2 colher Curry em pó
• 1 un. Pimenta ( sem sementes e bem picadinha )
• 3 un. Cenoura ( ralada no ralo grosso )
• 2 un. Tomate comum ( em cubinhos )
• 400 g Feijão branco ( cozido e escorrido )
• 400 g Feijão branco ao molho de tomate ( com o molho )
• 1 un. Gengibre fresco ( ralado )

Instruções

1. Refogue os temperos

   Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela. Adicione a cebola e o pimentão. Refogue até que fiquem translúcidos e macios, sem deixar dourar.

2. Desperte os aromas

   Incorpore o alho, o gengibre em pó, o gengibre fresco e o curry. Mexa bem até que o perfume das especiarias tome conta da cozinha — esse é o sinal de que os óleos essenciais foram liberados.

3. Cozinhe os legumes

   Adicione as cenouras e os tomates. Deixe cozinhar em fogo médio. Os tomates devem desmanchar, criando um molho encorpado que envolve perfeitamente todos os ingredientes.

4. Finalize com o feijão

   Adicione o feijão-branco e o feijão em molho de tomate (tipo baked beans). Misture delicadamente para aquecer sem desmanchar os grãos. O molho deve ficar bem espesso, cobrindo as costas da colher.

Dicas do chef

• Não rale as cenouras fino demais; o ideal é que elas mantenham uma leve crocância após o cozimento.
• Se a mistura começar a grudar no fundo, use um pingo de água para deglacear e aproveitar todo o sabor do fundinho da panela.
• A Chakalaka fica ainda mais gostosa no dia seguinte, depois que os sabores apuram e se misturam bem.

Conservação

Conserve na geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Este prato congela super bem.