Chakalaka
Ingredientes
- 3 colherÓleo de girassol
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 1 un.Pimentão verde (em cubos pequenos)
- 2 un.Alho (picado finamente)
- 1 colh.cháGengibre moído
- 2 colherCurry em pó
- 1 un.Pimenta (sem sementes e bem picadinha)
- 3 un.Cenoura (ralada no ralo grosso)
- 2 un.Tomate comum (em cubinhos)
- 400 gFeijão branco (cozido e escorrido)
- 400 gFeijão branco ao molho de tomate (com o molho)
- 1 un.Gengibre fresco (ralado)
Modo de preparo
Uma mistura vibrante de legumes macios e feijões envoltos em um molho denso e aromático. A textura é encorpada, com as cenouras ainda levemente crocantes, onde o calor da pimenta encontra o equilíbrio perfeito na doçura dos tomates.
- 1
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela. Adicione a cebola e o pimentão. Refogue até que fiquem translúcidos e macios, sem deixar dourar.
- 2
Incorpore o alho, o gengibre em pó, o gengibre fresco e o curry. Mexa bem até que o perfume das especiarias tome conta da cozinha — esse é o sinal de que os óleos essenciais foram liberados.
- 3
Adicione as cenouras e os tomates. Deixe cozinhar em fogo médio. Os tomates devem desmanchar, criando um molho encorpado que envolve perfeitamente todos os ingredientes.
- 4
Adicione o feijão-branco e o feijão em molho de tomate (tipo baked beans). Misture delicadamente para aquecer sem desmanchar os grãos. O molho deve ficar bem espesso, cobrindo as costas da colher.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não rale as cenouras fino demais; o ideal é que elas mantenham uma leve crocância após o cozimento.
- Se a mistura começar a grudar no fundo, use um pingo de água para deglacear e aproveitar todo o sabor do fundinho da panela.
- A Chakalaka fica ainda mais gostosa no dia seguinte, depois que os sabores apuram e se misturam bem.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Este prato congela super bem.
