Camarão ao Molho de Laranja
Ingredientes
- 600 gCamarão (limpos e descascados)
- 200 mlSuco de laranja (fresco)
- 2 colherMolho de soja
- 1 colherMel
- 1 colherVinagre de arroz
- 1 colh.cháAmido de milho
- 2 un.Alho (picadinho)
- 1 colh.cháGengibre moído
- 2 colherÓleo de amendoim
- 2 un.Cebolinha (fatiada)
- 15 gGengibre fresco (ralado)
Modo de preparo
Camarões perolados envoltos em uma cobertura brilhante e ambarina. O molho reduz até atingir uma consistência xaroposa, com uma acidez vibrante que equilibra com perfeição a doçura da fruta.
- 1
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho shoyu, o vinagre de arroz e o mel. Adicione o amido de milho e bata com um batedor de arame até que não reste nenhum grumo.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira bem quente. Jogue os camarões; eles devem ganhar cor instantaneamente e ficar rosados, mantendo a suculência sem endurecer.
- 3
Adicione o alho picadinho e o gengibre. Assim que o aroma subir, despeje o molho de laranja. Mexa constantemente para envolver todos os sabores.
- 4
Deixe ferver por alguns segundos. O molho irá engrossar e ficar translúcido. Quando ele envolver generosamente os camarões em uma camada brilhante, está pronto.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Seque muito bem os camarões com papel-toalha antes de selar, caso contrário eles vão cozinhar no próprio vapor em vez de dourarem.
- Atenção ao ponto: assim que os camarões formarem um 'C', estão prontos. Se fecharem completamente em formato de 'O', passaram do ponto e ficarão borrachudos.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 24 horas na geladeira. Reaqueça delicadamente em uma panela com um pingo de água para soltar o molho e devolver o brilho original.
