Bolo de Limão Super Molhadinho

Um miolo amarelo-claro, denso e úmido que derrete na boca. O aroma do limão é marcante, equilibrado por uma crostinha dourada, levemente doce e crocante.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 468
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 56 g
• Gorduras: 23 g

Ingredientes

• 100 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 120 g Açúcar branco ( dividido )
• 2 piece Ovo ( em temperatura ambiente )
• 133.3 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 0.7 tsp Fermento em pó
• 1.3 piece Limão-siciliano ( raspas e suco )
• 0.7 pinch Flor de sal

Instruções

1. Preparando o limão

   Retire as raspas dos limões finamente sobre uma tigela para aproveitar todos os óleos essenciais. Esprema-os em seguida para obter cerca de 80 ml de suco.

2. Creme de manteiga

   Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com 150g de açúcar. A mistura deve ficar clara e bem cremosa sob o batedor.

3. Adicionando os ovos

   Adicione os ovos um a um, batendo vigorosamente entre cada adição para emulsionar bem a massa.

4. Misturando os secos

   Incorpore a farinha, o fermento e o sal marinho. Misture com uma espátula apenas até a farinha sumir, tomando cuidado para não trabalhar demais a massa.

5. Hora do forno

   Despeje a massa em uma forma untada. Asse a 170°C. O bolo estará pronto quando a lâmina de uma faca sair limpa e a superfície estiver levemente dourada.

6. Regando com a calda

   Misture o restante do açúcar com o suco de limão. Despeje essa calda sobre o bolo ainda quente, assim que sair do forno, para que ela penetre profundamente no miolo.

Dicas do chef

• Não bata a massa excessivamente após adicionar a farinha para evitar que o bolo desenvolva glúten e fique com textura elástica.
• O segredo é regar o bolo enquanto ele ainda está tinindo de quente, garantindo que a calda chegue até o coração da massa.

Armazenamento

Envolva bem em filme plástico depois de frio; ele se manterá úmido e delicioso por até 3 dias.