Bolo de limão
Ingredientes
- 87,5 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 137,5 gAçúcar branco (para a massa + para a calda)
- 1,5 un.Ovo (inteiros)
- 87,5 gFarinha de trigo (peneirada)
- 0,5 colh.cháFermento em pó (rasa)
- 1 un.Limão-siciliano (raspas e suco)
- 25 gAçúcar de confeiteiro (peneirado)
Modo de preparo
Uma massa leve e dourada que derrete na boca, finalizada com uma crostinha de açúcar irresistível. A acidez vibrante do limão penetra no bolo, criando o equilíbrio perfeito com o sabor rico da manteiga.
- 1
Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar branco com uma espátula ou batedeira. A mistura deve ficar clara, cremosa e quase dobrar de volume.
- 2
Acrescente os ovos um a um, batendo vigorosamente após cada adição. Se a massa parecer talhada, adicione uma colher de sopa de farinha para ajudar a dar liga.
- 3
Misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento e as raspas de limão. Mexa suavemente até obter uma massa lisa e homogênea que caia da colher de forma consistente.
- 4
Despeje a massa em uma forma untada. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando estiver dourado e, ao espetar uma faca ou palito no centro, ele sair limpo e seco.
- 5
Misture o suco de limão com o açúcar restante (ou açúcar de confeiteiro para um acabamento mais fino). Fure o bolo ainda morno com um garfo e despeje a calda por cima. O líquido deve ser totalmente absorvido pelo miolo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite bater demais a massa após adicionar a farinha, para que o bolo não perca a leveza e não fique pesado.
- Fure o bolo até chegar ao fundo para garantir que a calda penetre e perfume cada pedacinho da massa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por 3 a 4 dias.
