Bolo de limão

Uma massa leve e dourada que derrete na boca, finalizada com uma crostinha de açúcar irresistível. A acidez vibrante do limão penetra no bolo, criando o equilíbrio perfeito com o sabor rico da manteiga.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 435
• Proteínas: 5 g
• Carboidratos: 57 g
• Gorduras: 20 g

Ingredientes

• 87.5 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 137.5 g Açúcar branco ( para a massa + para a calda )
• 1.5 piece Ovo ( inteiros )
• 87.5 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 0.5 tsp Fermento em pó ( rasa )
• 1 piece Limão-siciliano ( raspas e suco )
• 25 g Açúcar de confeiteiro opcional ( peneirado )

Instruções

1. Batendo a manteiga e o açúcar

   Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar branco com uma espátula ou batedeira. A mistura deve ficar clara, cremosa e quase dobrar de volume.

2. Adicionando os ovos

   Acrescente os ovos um a um, batendo vigorosamente após cada adição. Se a massa parecer talhada, adicione uma colher de sopa de farinha para ajudar a dar liga.

3. Incorporando os ingredientes secos

   Misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento e as raspas de limão. Mexa suavemente até obter uma massa lisa e homogênea que caia da colher de forma consistente.

4. Hora de assar

   Despeje a massa em uma forma untada. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando estiver dourado e, ao espetar uma faca ou palito no centro, ele sair limpo e seco.

5. A calda de limão

   Misture o suco de limão com o açúcar restante (ou açúcar de confeiteiro para um acabamento mais fino). Fure o bolo ainda morno com um garfo e despeje a calda por cima. O líquido deve ser totalmente absorvido pelo miolo.

Dicas do chef

• Evite bater demais a massa após adicionar a farinha, para que o bolo não perca a leveza e não fique pesado.
• Fure o bolo até chegar ao fundo para garantir que a calda penetre e perfume cada pedacinho da massa.

Armazenamento

Conserve em um recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por 3 a 4 dias.