Bolo de Água de Laranjeira

Um bolo com massa aerada e úmida, que exala o perfume floral da água de laranjeira. A casquinha dourada e macia contrasta perfeitamente com um interior super fofinho e delicado.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 40 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 458
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 57 g
• Gorduras: 21 g

Ingredientes

• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 100 g Açúcar branco ( refinado ou cristal )
• 83.3 g Iogurte grego natural ( em temperatura ambiente )
• 66.7 ml Óleo de girassol ( líquido )
• 166.7 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 7.3 g Fermento em pó ( em pó )
• 0.7 piece Limão-siciliano ( apenas as raspas )
• 0.7 pinch Flor de sal ( natural )
• 2 tbsp Água de flor de laranjeira

Instruções

1. Bater os ovos

   Em uma tigela, bata vigorosamente os ovos com o açúcar e uma pitada de flor de sal. A mistura deve dobrar de volume, ficar bem clara e atingir o ponto de fita ao levantar o batedor.

2. Adicionar os líquidos

   Junte o iogurte grego e o óleo de girassol. Adicione a água de laranjeira e as raspas de limão. Misture delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.

3. Peneirar os secos

   Peneire a farinha de trigo com o fermento sobre a mistura. Incorpore com uma espátula fazendo movimentos suaves de baixo para cima para preservar as bolhas de ar e garantir a leveza da massa.

4. Assar e testar o ponto

   Despeje em uma forma untada. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e o teste da faca sair limpo ao espetar o centro.

Dicas do chef

• Não bata demais a massa após adicionar a farinha, caso contrário o bolo perderá a leveza e ficará com uma textura elástica.
• Deixe esfriar completamente antes de fatiar; esse descanso é essencial para que os aromas da água de laranjeira se fixem bem no miolo.

Armazenamento

Conserve em um porta-bolo ou envolto em filme plástico, em temperatura ambiente, por 3 a 4 dias.