Bolo cremoso de castanha portuguesa
Ingredientes
- 66,7 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 13,3 gAçúcar branco
- 2 un.Ovo (inteiros)
- 26,7 gFarinha de castanha (peneirada)
- 0,7 colherRum
- 0,7 colh.cháExtrato de baunilha
- 333,3 gCreme de castanhas
Modo de preparo
Uma textura densa e úmida que derrete no paladar, marcada pelo sabor profundo e terroso da castanha portuguesa. A crosta é delicada e levemente crocante, enquanto o centro permanece rico, aveludado e irresistível.
- 1
Trabalhe a manteiga até que ela atinja o ponto de pomada. Adicione o açúcar branco e misture vigorosamente até obter um creme liso, pálido e homogêneo.
- 2
Incorpore o creme de castanha ao preparo. Misture com uma espátula até obter uma massa escura e densa. O aroma deve se tornar profundo e amendoado.
- 3
Adicione os ovos um a um. Bata bem após cada adição para emulsionar a massa corretamente. A mistura deve ganhar brilho e se tornar mais fluida.
- 4
Peneire a farinha de castanha sobre a massa e envolva delicadamente. Acrescente o rum e o extrato de baunilha. A massa deve ficar sedosa, cobrindo as costas da colher com perfeição.
- 5
Despeje em uma forma untada com manteiga. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando as bordas começarem a se soltar da forma e o centro ainda estiver macio e resiliente ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não asse o bolo por tempo demais: a lâmina da faca deve sair levemente úmida, esse é o grande segredo para garantir a textura que derrete na boca.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar, pois a estrutura da massa se estabiliza durante o período de descanso.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve em temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro por até 3 dias. A textura úmida e os sabores se intensificam após 24 horas.
