Bok choy refogado com alho
Ingredientes
- 4 un.Acelga-chinesa (lavado e cortado ao meio)
- 4 un.Alho (fatiado finamente)
- 2 colherÓleo de amendoim
- 1 colherMolho de soja
- 1 pitadaAçúcar branco
- 1 colh.cháÓleo de gergelim
- 1 un.Gengibre fresco (descascado e picadinho)
Modo de preparo
Os talos continuam crocantes enquanto as folhas ficam macias e delicadas. Um aroma irresistível de alho dourado e um toque de shoyu envolvem cada pedaço deste vegetal.
- 1
Corte a base do bok choy para soltar as folhas. Lave tudo em água corrente e corte as peças maiores ao meio, no sentido do comprimento, para garantir um cozimento uniforme.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande. Adicione o alho picado e o gengibre. Assim que dourarem levemente e liberarem aquele aroma delicioso, passe para o próximo passo. Cuidado para não deixar o alho queimar!
- 3
Coloque o bok choy na wok e mexa constantemente em fogo alto. O objetivo é que as folhas fiquem murchas, mas os talos ainda resistam à mordida, mantendo a firmeza.
- 4
Regue com o molho de soja e adicione uma pitada de açúcar. Misture vigorosamente para que o molho envolva os vegetais com um brilho intenso. Finalize com um fio de óleo de gergelim após desligar o fogo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- A wok deve estar fumegando antes de adicionar o óleo para um selado perfeito.
- Se o bok choy soltar muita água, aumente o fogo ao máximo para reduzir o líquido instantaneamente.
- O alho deve estar apenas dourado; se passar do ponto, ele pode amargar o prato.
Por quanto tempo este prato dura?
Consuma imediatamente. O vegetal perde a crocância característica se for guardado na geladeira.
