Betarabi (Salada Coreana de Beterraba)
Ingredientes
- 500 gBeterraba (descascadas e cortadas em tirinhas (estilo julienne))
- 2 un.Alho (bem picadinho)
- 2 un.Cebolinha (fatiada)
- 2 colherMolho de soja coreano
- 2 colherVinagre de arroz
- 1 colherAçúcar branco
- 1 colherGochugaru
- 1 colherÓleo de gergelim
- 1 colherSemente de gergelim
Modo de preparo
Tirinhas crocantes de beterraba envolvidas em um molho brilhante que equilibra perfeitamente o toque picante da pimenta com a riqueza do óleo de gergelim. O sabor terroso da raiz ganha vida com a acidez vibrante do vinagre.
- 1
Descasque as beterrabas. Corte-as em fatias bem finas e, em seguida, em tirinhas uniformes no estilo julienne. Os palitos devem estar firmes e crocantes ao toque.
- 2
Pique o alho bem fininho. Em uma tigela grande, misture o molho de soja coreano, o vinagre de arroz, o açúcar branco, o gochugaru e o óleo de gergelim até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- 3
Adicione as tirinhas de beterraba e a cebolinha fatiada à tigela. Misture bem com as mãos ou com uma espátula para garantir que cada pedaço fique bem envolvido pelo molho. Finalize salpicando as sementes de gergelim.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira; isso permite que a beterraba solte seu suco natural e absorva bem todos os sabores da marinada.
- Use luvas descartáveis ao manusear as beterrabas se quiser evitar ficar com as mãos manchadas de vermelho por dois dias.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por 3 a 4 dias em um recipiente hermético. Os sabores se tornam ainda mais intensos com o tempo.
