Tradisjonelle sesambrød

Tilberedning

En trådete, luftig kjerne beskyttet av en gyllen skorpe overstrødd med sesamfrø. Rett ut av ovnen er brødet silkemykt, og duften av varm gjærbakst og ristet sesam fyller hele rommet.

1. 1

   Rør ut fersk gjær i 50 ml lunkent mineralvann sammen med sukkeret i en bolle. La det stå lunt til det begynner å boble friskt på overflaten.

2. 2

   Ha hvetemel og finmalt durumhvete i en bakebolle. Tilsett havsalt og bland godt sammen så alt blir jevnt fordelt.

3. 3

   Hell i gjærblandingen, solsikkeolje og resten av vannet. Elt deigen godt til den slipper bollen og kjennes smidig, glatt og elastisk.

4. 4

   Dekk bollen med et fuktig klede. La deigen heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse og er fylt med luft.

5. 5

   Del deigen i like store emner og trill dem til boller. Trykk dem lett flate på et stekebrett. Dekk til og la dem etterheve til de er blitt skikkelig luftige igjen.

6. 6

   Pisk sammen egget og pensle brødene grundig. Dryss over rikelig med sesamfrø. Stek på 200°C til skorpen er gyllenbrun og brødene gir en hul lyd når du banker på undersiden.