Cantucci med mandler
Ingredienser
- 333,3 gHvetemel
- 166,7 gHvitt sukker
- 2 stkEgg
- 133,3 gMandel med skall (hele)
- 0,7 tsBakepulver
- 0,7 tsVaniljeekstrakt
- 0,7 klypeGrått havsalt
- 1,3 ssMarsala
Tilberedning
Sprø og knasende kjeks fylt med hele, ristede mandler. En herlig, fast tekstur som er som skapt for å dyppes i en søt dessertvin.
- 1
Fordel mandlene utover et stekebrett. Rist dem i ovnen på 180 °C i ca. 10 minutter, til de er gyllene helt gjennom og dufter herlig nøtteaktig.
- 2
Pisk egg, sukker og vaniljeekstrakt til blandingen blir lys og luftig.
- 3
Vend inn mel, bakepulver, salt og marsala. Bruk en slikkepott og vend til slutt inn de hele mandlene. Deigen skal være klissete, og det er helt normalt.
- 4
Form to lange lengder på et stekebrett med melete hender. Stek i 25 minutter på 180 °C til de føles faste å ta på.
- 5
Ta lengdene ut og skjær dem umiddelbart i skrå skiver på ca. 1 cm. Legg kjeksen tilbake på stekebrettet med snittflaten opp, og tørk dem i ovnen i ytterligere 15 minutter.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Skjær lengdene med en gang de kommer ut av ovnen mens de ennå er myke, ellers vil de smuldre opp.
- Bruk mandler med skallet på for en mer rustikk smak og bedre tekstur.
- Hvis deigen er for klissete, kan du fukte hendene eller bruke litt mel når du skal forme lengdene.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbare i opptil 3 uker i en tett kakeboks, lagret tørt.
