Klassiske brødknødler
Ingredienser
- 500 gLandbrød (tørt og skåret i terninger)
- 250 mlHelmelk (lunken)
- 3 stkEgg (lett sammenvispet)
- 1 stkGul løk (finhakket)
- 40 gUsaltet smør
- 0,5 stkBladpersille (hakket)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 klypeMuskatnøtt
Tilberedning
Lune og myke brødboller som er som skapt for å suge til seg deilige sauser. Teksturen er fløyelsmyk og smakfull, med herlige toner av gyllent smør og frisk persille.
- 1
Skjær brødet i terninger på ca. 1 cm. Det er helt avgjørende at brødet er skikkelig tørt, nesten som krutonger, slik at det trekker til seg væsken uten å gå i oppløsning.
- 2
Smelt smøret i en panne. Tilsett den finhakkede løken og la den surre til den blir blank og mør, pass på at den ikke tar farge.
- 3
Hell den lune melken over brødterningene. La det hele hvile i 10 minutter. Brødet skal bli mykt og gjennomfuktet, men fortsatt beholde terningstrukturen.
- 4
Tilsett egg, den smørsurrede løken, persille, salt, pepper og en klype muskat. Bland godt sammen for hånd til du får en klebrig, men fast masse.
- 5
Form deigen til boller på størrelse med små appelsiner med fuktige hender. Slipp dem forsiktig ned i sydende vann. De er klare så snart de flyter opp til overflaten.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Vannet skal bare simre rett under kokepunktet; hvis det fosskoker, vil bollene lett gå i stykker.
- Fukt hendene med vann mellom hver bolle du ruller, så får du en glatt overflate uten at deigen klistrer seg.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbare i 2 dager i kjøleskapet. Skjær gjerne restene i skiver og sprøstek dem i litt smør dagen etter for en fantastisk smak.
