Ferskencobbler

Tilberedning

Saftige ferskenbåter som bobler i en dyp, ravfarget sirup, toppet med en gyllen skorpe som knaser lett under skjeen. Duften av brunet smør og kanel fyller kjøkkenet med en gang den tas ut av ovnen.

1. 1

   Fjern steinene og skjær ferskenene i tykke båter. Ha dem i en kjele sammen med 50 g brunt sukker og kanel. La det surre over middels varme til frukten begynner å slippe væske og det danner seg en lett, aromatisk sirup.

2. 2

   Legg smøret i en ildfast form og sett den i ovnen på 180 °C. Ta ut formen så snart smøret har smeltet og begynt å skumme, men pass på så det ikke blir brent.

3. 3

   Bland mel, resten av det brune sukkeret, bakepulver og havsalt i en bolle. Rør inn melk og vaniljeekstrakt. Pisk akkurat nok til at du får en glatt røre som dekker baksiden av en skje.

4. 4

   Hell røren rett over det smeltede smøret i formen – ikke rør det sammen! Fordel ferskenene og sirupen forsiktig på toppen. Stek i ca. 40 minutter til røren har hevet seg rundt frukten og overflaten er gyllenbrun og fast.