Amerikansk stekt ris

Riskorn som danser i woken, dekket av en glinsende hinne. Duften av karamellisert soyasaus og egg som freser på høy varme fyller kjøkkenet.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 734
• Proteiner: 18 g
• Karbohydrater: 124 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 600 g Hvit ris ( kokt og avkjølt over natten )
• 3 piece Egg ( sammenpisket )
• 1 piece Gulrot ( finhakket i små terninger )
• 1 piece Løk ( finhakket )
• 100 g Erter ( friske eller tinte )
• 3 tbsp Peanøttolje
• 2 tbsp Soyasaus
• 1 tsp Sesamolje
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av grønnsaker

   Kutt gulroten i små terninger på ca. 5 mm. Finhakk løken. Bitene må være jevne for at alt skal bli ferdig samtidig i den varme pannen.

2. Fresing av grønnsakene

   Varm opp peanøttolje i en wok eller stor panne til det ryker lett. Ha i gulrøtter, løk og erter. Rør konstant – grønnsakene skal beholde spensten og være sprø.

3. Steking av egg

   Skyv grønnsakene ut til siden. Hell de sammenpiskede eggene i midten. La dem sette seg i 10 sekunder før du deler opp egget med en stekespade og blander det med resten.

4. Steking av ris og smakssetting

   Tilsett den kalde, kokte risen. Bruk stekespaden til å bryte opp eventuelle klumper så kornene skiller seg. Hell soyasausen langs de glovarme kantene av pannen så den reduseres umiddelbart før du rører den inn. Avslutt med litt sesamolje.

Kokketips

• Risen må være helt kald, ellers vil den klistre seg sammen og bli grøtete.
• Når soyasausen treffer det glovarme metallet, utvikles en herlig nøtteaktig og brent aroma.

Oppbevaring

Holdbar i 2 dager i kjøleskapet. Varm opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å gjøre riskornene luftige og myke igjen.