Sprøstekt maisbrød
Ingredienser
- 100 gMaismel (siktet)
- 100 gHvetemel (fint hvetemel)
- 33,3 gHvitt sukker
- 6,7 gBakepulver
- 0,7 klypeGrått havsalt
- 1,3 stkEgg (hele)
- 166,7 mlHelmelk
- 66,7 gUsaltet smør (smeltet)
- 100 gMais (avrent)
Tilberedning
En gyllen og sprø skorpe som knaser i hver bit, og en herlig saftig kjerne fylt med hele maiskorn. La duften av smeltet smør og ristede korn fylle kjøkkenet.
- 1
Bland hvetemel, maismel, sukker, havsalt og bakepulver i en stor bolle. Bruk en visp slik at alle de tørre ingrediensene blir jevnt fordelt.
- 2
Visp sammen egg og helmelk. Smelt smøret i en kjele til det er flytende, men pass på at det ikke brunes. Hell det smeltede smøret i melkeblandingen mens du visper kraftig.
- 3
Hell væsken over de tørre ingrediensene. Rør forsiktig med en slikkepott til melet akkurat har blandet seg – pass på å ikke røre for mye, da blir brødet seigt. Vend til slutt inn de avrente maiskornene.
- 4
Hell røren i en smurt form. Stek på 200 °C til toppen er gyllenbrun og kantene begynner å slippe formen. Sjekk med en kniv eller bakenål; den skal komme ut helt ren.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at væsken er tilsatt, ellers kan brødet bli tungt og seigt.
- Bruk en forvarmet støpejernspanne hvis du vil ha en ekstra sprø og rustikk bunn.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbart i opptil 3 dager pakket i et tørt kjøkkenhåndkle. Varm det gjerne noen minutter i ovnen før servering for å få tilbake den gode sprøheten.
