Sprøstekt maisbrød

En gyllen og sprø skorpe som knaser i hver bit, og en herlig saftig kjerne fylt med hele maiskorn. La duften av smeltet smør og ristede korn fylle kjøkkenet.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 25 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 414
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 55 g
• Fett: 18 g

Ingredienser

• 100 g Maismel ( siktet )
• 100 g Hvetemel ( fint hvetemel )
• 33.3 g Hvitt sukker
• 6.7 g Bakepulver
• 0.7 pinch Grått havsalt
• 1.3 piece Egg ( hele )
• 166.7 ml Helmelk
• 66.7 g Usaltet smør ( smeltet )
• 100 g Mais ( avrent )

Instruksjoner

1. Det tørre

   Bland hvetemel, maismel, sukker, havsalt og bakepulver i en stor bolle. Bruk en visp slik at alle de tørre ingrediensene blir jevnt fordelt.

2. Det våte

   Visp sammen egg og helmelk. Smelt smøret i en kjele til det er flytende, men pass på at det ikke brunes. Hell det smeltede smøret i melkeblandingen mens du visper kraftig.

3. Bland sammen

   Hell væsken over de tørre ingrediensene. Rør forsiktig med en slikkepott til melet akkurat har blandet seg – pass på å ikke røre for mye, da blir brødet seigt. Vend til slutt inn de avrente maiskornene.

4. Steking

   Hell røren i en smurt form. Stek på 200 °C til toppen er gyllenbrun og kantene begynner å slippe formen. Sjekk med en kniv eller bakenål; den skal komme ut helt ren.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at væsken er tilsatt, ellers kan brødet bli tungt og seigt.
• Bruk en forvarmet støpejernspanne hvis du vil ha en ekstra sprø og rustikk bunn.

Oppbevaring

Holdbart i opptil 3 dager pakket i et tørt kjøkkenhåndkle. Varm det gjerne noen minutter i ovnen før servering for å få tilbake den gode sprøheten.