Spaghetti med kjøttboller

Tilberedning

Saftige kjøttboller med en perfekt, gyllen stekeskorpe servert i en fyldig og smaksrik tomatsaus. Spaghettien kokes al dente slik at den fanger opp hver eneste dråpe av den deilige sausen.

1. 1

   I en bolle blander du karbonadedeig, malt svinekjøtt, egg, brødsmuler, revet parmesan og finhakket hvitløk. Kna deigen lett for hånd til den er jevn og fin. Form farsen til små boller på størrelse med en golfball.

2. 2

   Varm opp olivenolje i en dyp stekepanne. Brun kjøttbollene på høy varme til de har fått en fin og sprø skorpe på alle sider. Løft dem ut og legg dem på et fat så lenge.

3. 3

   Fres hakket løk i den samme pannen. Rør inn tomatpuré og la det surre i ett minutt for å lokke frem sødmen og dybden i smaken. Hell i litt vann for å løsne de gode smakene i bunnen av pannen. Tilsett hakkede tomater og la det hele begynne å småkoke.

4. 4

   Legg kjøttbollene tilbake i sausen. La det hele putre på lav varme til sausen har tyknet og dekker baksiden av en skje. Kjøttbollene skal bli gjennomvarme og møre i kjernen.

5. 5

   Kok spaghetti i rikelig med lettsaltet vann. Sil av vannet og vend pastaen rett inn i pannen med saus og kjøttboller. Bland godt slik at hver eneste pasta-tråd blir glansfull og godt dekket av saus.