Semulekrem med appelsinblomst
Ingredienser
- 1 LHelmelk (kald)
- 100 gDurumhvetesemule (fin)
- 80 gHvitt sukker
- 30 gUsaltet smør (i små terninger)
- 1 stkAppelsin (revet skall)
- 1 tsMalt kanel
- 2 ssAppelsinblomstvann
Tilberedning
En fløyelsmyk og fyldig krem som smelter på tungen, herlig parfymert med appelsin og kanel. Semulegrynene holder seg møre og gir en tett, men likevel smeltende konsistens.
- 1
Ha melk, sukker og appelsinskall i en kjele. Varm opp til rett under kokepunktet over middels varme. Melken skal være rykende varm, men pass på så den ikke koker over.
- 2
Dryss semulegrynene i melken i en tynn stråle mens du pisker kraftig for å unngå klumper. La det småkoke i 5 til 8 minutter under konstant omrøring. Kremen skal tykne til den danner et fyldig lag på baksiden av en treskje.
- 3
Ta kjelen av varmen. Rør inn kaldt smør og appelsinblomstvann. Bland godt til smøret har smeltet helt, noe som gir kremen en nydelig glans og silkeaktig tekstur.
- 4
Fordel kremen i små porsjonsformer eller ramekiner. Dryss over malt kanel. La dem avkjøles til romtemperatur før de settes i kjøleskapet slik at konsistensen får satt seg skikkelig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke slutt å røre; semulegryn svir seg veldig fort i bunnen av kjelen.
- Hvis kremen virker for tykk etter avkjøling, kan du røre inn en liten skvett kald melk for å gjøre den smidigere.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 2 til 3 dager i kjøleskapet. Dekk med plastfolie helt nede på overflaten for å forhindre at det danner seg snerk.
