Semulekrem med appelsinblomst

En fløyelsmyk og fyldig krem som smelter på tungen, herlig parfymert med appelsin og kanel. Semulegrynene holder seg møre og gir en tett, men likevel smeltende konsistens.

• Forberedelse: 5 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 404
• Proteiner: 12 g
• Karbohydrater: 53 g
• Lipides: 16 g

Ingredienser

• 1 L Helmelk ( kald )
• 100 g Durumhvetesemule ( fin )
• 80 g Hvitt sukker
• 30 g Usaltet smør ( i små terninger )
• 1 stk Appelsin ( revet skall )
• 1 ts Malt kanel
• 2 ss Appelsinblomstvann

Fremgangsmåte

1. Varm opp melken

   Ha melk, sukker og appelsinskall i en kjele. Varm opp til rett under kokepunktet over middels varme. Melken skal være rykende varm, men pass på så den ikke koker over.

2. Koking av semulegryn

   Dryss semulegrynene i melken i en tynn stråle mens du pisker kraftig for å unngå klumper. La det småkoke i 5 til 8 minutter under konstant omrøring. Kremen skal tykne til den danner et fyldig lag på baksiden av en treskje.

3. Siste finish

   Ta kjelen av varmen. Rør inn kaldt smør og appelsinblomstvann. Bland godt til smøret har smeltet helt, noe som gir kremen en nydelig glans og silkeaktig tekstur.

4. Anretning og hvile

   Fordel kremen i små porsjonsformer eller ramekiner. Dryss over malt kanel. La dem avkjøles til romtemperatur før de settes i kjøleskapet slik at konsistensen får satt seg skikkelig.

   0

Kokkens tips

• Ikke slutt å røre; semulegryn svir seg veldig fort i bunnen av kjelen.
• Hvis kremen virker for tykk etter avkjøling, kan du røre inn en liten skvett kald melk for å gjøre den smidigere.

Oppbevaring

Holdbar i 2 til 3 dager i kjøleskapet. Dekk med plastfolie helt nede på overflaten for å forhindre at det danner seg snerk.