Salte arme riddere med cheddar og bacon

En fløyelsmyk kjerne omsluttet av en smørstekt, gyllen skorpe som knaser mellom tennene. Smeltet cheddar gir rikdom og karakter, løftet av det røykfylte rykket fra sprøstekt bacon.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 685
• Proteiner: 31 g
• Karbohydrater: 67 g
• Fett: 31 g

Ingredienser

• 4 piece Landbrød ( 2 cm tykke skiver )
• 3 piece Egg
• 200 ml Helmelk
• 50 ml Fløte
• 80 g Cheddarost ( revet )
• 8 piece Baconfilet
• 30 g Saltet smør
• 1 tsp Sennep
• 1 pinch Muskatnøtt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 1 tbsp Frisk gressløk ( finhakket )

Instruksjoner

1. Eggestand

   Pisk sammen egg, melk og fløte i en bolle. Tilsett sennep, muskatnøtt og pepper. Blandingen må bli helt glatt, uten sennepsklumper.

2. Dynking

   Legg brødskivene i blandingen og la dem trekke til de er tunge og mettet helt til kjernen, men pass på at de fortsatt holder fasongen.

3. Sprøsteking av bacon

   Stek baconet i en tørr panne. Når det er sprøtt, gyllent og fettet er gjennomsiktig, legger du det over på tørkepapir.

4. Smørsteking

   Smelt saltet smør i pannen til det skummer og blir nøttebrunt. Legg i brødet og stek til det har en jevn, gyllenbrun skorpe på begge sider.

5. Ostefinish

   Dryss cheddar over det varme brødet. Legg på lokk i 30 sekunder slik at osten smelter og omslutter skivene, og topp deretter med bacon og finhakket gressløk.

Kokketips

• Bruk gjerne to dager gammelt brød; det suger til seg mer av væsken uten å falle fra hverandre.
• Ikke press brødet ned i pannen; la varmen forsiktig få brødkjernen til å puffe seg opp.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Oppvarming gjør skorpen myk og ødelegger den deilige kontrasten i teksturen.