Salte arme riddere med cheddar og bacon
Ingredienser
- 4 stkLandbrød (2 cm tykke skiver)
- 3 stkEgg
- 200 mlHelmelk
- 50 mlFløte
- 80 gCheddarost (revet)
- 8 stkBaconfilet
- 30 gSaltet smør
- 1 tsSennep
- 1 klypeMuskatnøtt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 1 ssFrisk gressløk (finhakket)
Tilberedning
En fløyelsmyk kjerne omsluttet av en smørstekt, gyllen skorpe som knaser mellom tennene. Smeltet cheddar gir rikdom og karakter, løftet av det røykfylte rykket fra sprøstekt bacon.
- 1
Pisk sammen egg, melk og fløte i en bolle. Tilsett sennep, muskatnøtt og pepper. Blandingen må bli helt glatt, uten sennepsklumper.
- 2
Legg brødskivene i blandingen og la dem trekke til de er tunge og mettet helt til kjernen, men pass på at de fortsatt holder fasongen.
- 3
Stek baconet i en tørr panne. Når det er sprøtt, gyllent og fettet er gjennomsiktig, legger du det over på tørkepapir.
- 4
Smelt saltet smør i pannen til det skummer og blir nøttebrunt. Legg i brødet og stek til det har en jevn, gyllenbrun skorpe på begge sider.
- 5
Dryss cheddar over det varme brødet. Legg på lokk i 30 sekunder slik at osten smelter og omslutter skivene, og topp deretter med bacon og finhakket gressløk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk gjerne to dager gammelt brød; det suger til seg mer av væsken uten å falle fra hverandre.
- Ikke press brødet ned i pannen; la varmen forsiktig få brødkjernen til å puffe seg opp.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Oppvarming gjør skorpen myk og ødelegger den deilige kontrasten i teksturen.
