Sitronkake

En luftig og gyllen formkake som smelter på tungen, toppet med en herlig knasende sukkerkant. Sitronens friske syrlighet trekker dypt inn i kaken og gir en nydelig kontrast til den rike smørsmaken.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 435
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 57 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 87.5 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 137.5 g Hvitt sukker ( til røren + til sirupen )
• 1.5 piece Egg ( hele )
• 87.5 g Hvetemel ( siktet )
• 0.5 tsp Bakepulver ( strøkne skjeer )
• 1 piece Sitron ( skall og saft )
• 25 g Melis valgfritt ( siktet )

Instruksjoner

1. Pisk smør og sukker hvitt

   Rør smør og sukker sammen med en slikkepott eller kjøkkenmaskin. Pisk til blandingen er lys, luftig og nesten har doblet seg i volum.

2. Tilsett egg

   Rør inn eggene ett etter ett, og pisk godt mellom hvert egg. Hvis røren begynner å skille seg, kan du tilsette en spiseskje mel for å binde den sammen igjen.

3. Bland inn det tørre

   Vend forsiktig inn hvetemel, bakepulver og finrevet sitronskall. Bland til du har en glatt og jevn røre som faller tungt fra skjeen.

4. Steking

   Hell røren i en smurt form. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når den er gyllen og en kakenål eller kniv kommer ut helt ren fra midten.

5. Sitronsirup

   Bland sammen sitronsaft og resten av sukkeret (eller melis for en finere finish). Prikk den varme kaken med en gaffel og hell sirupen jevnt over. Væsken skal trekke helt inn i den saftige kaken.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli seig og miste sin luftighet.
• Stikk hull helt til bunnen av kaken slik at sitronsirupen får trekke ordentlig inn i hvert eneste bitt.

Oppbevaring

Oppbevares i en tett boks i romtemperatur i 3 til 4 dager.