Sitronkake
Ingredienser
- 87,5 gUsaltet smør (romtemperert)
- 137,5 gHvitt sukker (til røren + til sirupen)
- 1,5 stkEgg (hele)
- 87,5 gHvetemel (siktet)
- 0,5 tsBakepulver (strøkne skjeer)
- 1 stkSitron (skall og saft)
- 25 gMelis (siktet)
Tilberedning
En luftig og gyllen formkake som smelter på tungen, toppet med en herlig knasende sukkerkant. Sitronens friske syrlighet trekker dypt inn i kaken og gir en nydelig kontrast til den rike smørsmaken.
- 1
Rør smør og sukker sammen med en slikkepott eller kjøkkenmaskin. Pisk til blandingen er lys, luftig og nesten har doblet seg i volum.
- 2
Rør inn eggene ett etter ett, og pisk godt mellom hvert egg. Hvis røren begynner å skille seg, kan du tilsette en spiseskje mel for å binde den sammen igjen.
- 3
Vend forsiktig inn hvetemel, bakepulver og finrevet sitronskall. Bland til du har en glatt og jevn røre som faller tungt fra skjeen.
- 4
Hell røren i en smurt form. Stek på 180 °C. Kaken er ferdig når den er gyllen og en kakenål eller kniv kommer ut helt ren fra midten.
- 5
Bland sammen sitronsaft og resten av sukkeret (eller melis for en finere finish). Prikk den varme kaken med en gaffel og hell sirupen jevnt over. Væsken skal trekke helt inn i den saftige kaken.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers kan kaken bli seig og miste sin luftighet.
- Stikk hull helt til bunnen av kaken slik at sitronsirupen får trekke ordentlig inn i hvert eneste bitt.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en tett boks i romtemperatur i 3 til 4 dager.
