Tartine med rillettes av svin

En tykk skive ristet landbrød, fortsatt lun, toppet med et raust lag svinerillettes. Fettet smelter forsiktig ned i brødet og frigjør aromaer av langtidsstekt kjøtt, perfekt balansert med et sting av sennep og syrlige sylteagurker.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 517
• Proteiner: 16 g
• Karbohydrater: 54 g
• Lipides: 25 g

Ingredienser

• 250 g Tradisjonell svinekjøttrillettes ( romtemperert )
• 4 stk Landbrød ( i tykke skiver )
• 6 stk Sursøt agurk ( skåret på skrå )
• 0.5 stk Rødløk ( i tynne ringer )
• 2 ss Grov sennep
• 0.3 stk Bladpersille valgfritt ( grovhakket )
• 1 klype Malt svart pepper

Fremgangsmåte

1. Rist brødet

   Skjær landbrødet i skiver. Rist dem i brødristeren eller under grillelementet i ovnen til skorpene er gylne og brødet føles ordentlig sprøtt.

2. Klargjør garnityret

   Skjær rødløken i tynne, delikate ringer. Del sylteagurkene på skrå for en flott presentasjon, og grovhakk bladpersillen.

3. Anrett tartinene

   Smør et tynt lag grov sennep på det lune brødet. Fordel rilletten raust utover – den skal være myk og smørbar. Topp med løk og sylteagurk, og avslutt med et raust dryss nykvernet sort pepper.

Kokkens tips

• Ta rilletten ut av kjøleskapet 30 minutter før servering, slik at fettet blir mykt og smakene virkelig kommer til sin rett.
• Rist brødet i aller siste liten; kontrasten mellom det varme brødet og den svale rilletten er selve hemmeligheten bak en perfekt tartine.

Oppbevaring

Tartiner bør nytes med en gang de er ferdiglaget, da brødet ellers vil miste sprøheten. Rillettes oppbevares kaldt i originalemballasjen.