Sandwich med pulled chicken
Ingredienser
- 800 gKyllinglår (med bein)
- 2 stkGul løk (i tynne skiver)
- 3 stkHvitløk (finhakket)
- 1 ssRøkt paprikapulver
- 2 ssHonning
- 50 mlRødvinseddik
- 100 mlTørr hvitvin
- 4 stkBagel (delt i to)
- 30 gUsaltet smør (romtemperert)
- 2 ssSolsikkeolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 100 mlBarbequesaus
Tilberedning
Saftig, revet kylling vendt i en tykk og røyksmakende glasur. Det smørristede brødet gir perfekt motstand til det møre kjøttet og den rike, innkokte kraften.
- 1
Varm opp solsikkeolje i en panne på høy varme. Brun kyllinglårene på begge sider til skinnet er vakkert gyllent og sprøtt. Ta dem ut og sett til side.
- 2
Fres løkskiver og finhakket hvitløk i det smaksrike fettet. Når løken er blank, koker du ut pannen med rødvinseddik mens du skraper opp de gode restene fra bunnen av pannen.
- 3
Legg kyllingen tilbake i pannen. Ha i honning, røkt paprika, tørr hvitvin og en skvett vann. Legg på lokk og la det småputre på lav varme til kjøttet er så mørt at det faller av beinet.
- 4
Fjern bein og skinn. Bruk to gafler til å rive kjøttet i fine strimler. Reduser stekesjyen til den er tykk og glansfull, rør inn barbecuesausen og vend det revne kjøttet grundig inn i sausen.
- 5
Del brødene i to, smør dem med smør og rist dem under grillelementet i ovnen. Fyll brødene raust med den varme, saftige kyllingen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke hell ut stekesjyen: Kok den inn til en tykk sirup for å glasere kjøttet skikkelig og fange all smaken.
- Bruk to gafler for å rive fibrene i kjøttet fra hverandre uten å mose det.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp kjøttet forsiktig i en panne med en liten skvett vann for å bevare saftigheten.
