Plommeterte med sviskeplommer
Ingredienser
- 0,7 stkSøt mørdeig (klar til bruk)
- 533,3 gBlå plomme (uten stein) (delt i to)
- 33,3 gBrunt sukker (til å drysse over)
- 0,7 tsMalt kanel (blandet med sukker)
- 20 gBrødkrumme (til bunnen)
- 533,3 gFerske sviskeplommer (uten stein, delt i to)
Tilberedning
En sprø og smøret mørdeig fylt med tette rader av lilla plommer. Under stekingen blir frukten fløyelsmyk og slipper fra seg en syrlig saft som farger terten dyp lilla under et dryss av kanel.
- 1
Kjevle ut mørdeigen og legg den i en terteform. Prikk bunnen grundig med en gaffel for å hindre at den blåser seg opp under steking. Deigen bør være skikkelig kald når den settes i ovnen for at den skal holde den fine fasongen.
- 2
Fordel et jevnt lag med strøbrød over tertebunnen. Dette laget vil absorbere overflødig fruktsaft og sørge for at bunnen holder seg sprø og delikat i stedet for å bli bløt.
- 3
Del sviskeplommene i to og fjern steinene. Plasser dem loddrett i formen, tett i tett. Terten skal være stappfull av deilig frukt for det beste resultatet.
- 4
Dryss brunt sukker og kanel over plommene. Stek på 180 °C. Terten er ferdig når bunnen er gyllenbrun og den lilla fruktsaften begynner å boble fristende.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke fjern steinene fra frukten for tidlig; da vil de slippe for mye væske før de i det hele tatt når ovnen.
- Terten smaker faktisk enda bedre dagen etter, når aromaene fra kanelen virkelig har fått tid til å sette seg i frukten.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 48 timer i romtemperatur, dekket med et rent og tørt kjøkkenhåndkle. Unngå kjøleskap, da fuktigheten gjør mørdeigen seig.
