Ostebriouates

Et gyllent, sprøtt ytre som knaser og avslører et fløyelsmykt, smeltet ostefyll. Friske toner av mynte og persille gir en perfekt balanse til den varme og kremete kjernen.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 638
• Proteiner: 20 g
• Karbohydrater: 22 g
• Lipides: 51 g

Ingredienser

• 250 g Ferskost ( avrent )
• 150 g Smørbar geitost ( naturell )
• 1 stk Egg ( helt )
• 1 stk Bladpersille ( finhakket )
• 1 stk Frisk mynte ( finhakket )
• 1 ts Søt paprika
• 1 klype Grått havsalt
• 1 klype Malt svart pepper
• 100 ml Solsikkeolje ( til steking )
• 30 g Usaltet smør ( for smakens skyld )
• 8 stk Brick-deig

Fremgangsmåte

1. Lag fyllet

   Bruk en gaffel til å mose kremost og chèvre sammen i en bolle. Rør inn det hele egget for å binde massen. Vend deretter inn finhakket persille, mynte, paprika, salt og pepper til du har en glatt og jevn blanding.

2. Brett trekantene

   Skjær deigarkene i brede strimler. Legg en liten skje med fyll i den ene enden. Brett deigen over fyllet til en trekant, og fortsett å brette fra side til side. Stikk den siste deigbiten inn under den siste bretten for å forsegle briouaten helt.

3. Steking i panne

   Varm opp olje og smør i en stekepanne. Når smøret slutter å skumme, legger du i briouatene. Stek i 2–3 minutter på hver side til de er vakkert gylne og sprø, og osten akkurat har begynt å smelte.

Kokkens tips

• Ikke brett trekantene for stramt; fyllet utvider seg litt under steking, og for mye spenn kan få deigen til å sprekke.
• Legg briouatene rett på kjøkkenpapir etter steking for å trekke ut overflødig fett og bevare den herlige sprøheten.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager. For å få tilbake sprøheten bør de varmes i stekeovn på 180 °C i ca. 5 minutter.