Lønneglasert søtpotet

Møre søtpotetskiver penslet med en fyldig lønnesirupglasur som skinner på tallerkenen. Duften av kanel og brunet smør fyller kjøkkenet, mens pekannøttene gir en herlig, sprø kontrast.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 45 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 437
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 54 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 800 g Søtpotet ( skrelt og skåret i skiver )
• 100 ml Lønnesirup
• 50 g Saltet smør
• 60 g Saltede pekannøtter ( grovhakket )
• 1 tsp Malt kanel
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av søtpotetene

   Skrell søtpotetene og skjær dem i skiver på cirka én centimeter. Det er viktig at skivene er jevne i størrelsen for at de skal bakes likt.

2. Lag glasuren

   Smelt saltet smør i en liten kjele til det begynner å skumme. Rør inn lønnesirup, kanel og en klype pepper. La blandingen småkoke i to minutter til den tykner nok til å dekke baksiden av en skje.

3. Steking og glasering

   Legg søtpotetskivene i en ildfast form uten at de overlapper hverandre. Hell lønneglasuren over. Stek ved 200°C. Halvveis i steketiden øser du litt av stekesjyen over potetene slik at de blir blanke og fine.

4. Sprø avslutning

   Grovhakk pekannøttene og dryss dem over formen når det gjenstår fem minutter av steketiden. Nøttene skal ristes lett for å få frem smaken, men pass på at de ikke svis.

Kokketips

• Følg nøye med på fargen mot slutten: lønnesirup har høyt sukkerinnhold og kan brenne seg raskt. Dekk eventuelt med bakepapir om de blir for mørke.
• Søtpotetene er ferdige når en knivspiss glir gjennom dem uten motstand – de skal være myke som smør.

Oppbevaring

Kan oppbevares i 3 dager i kjøleskap i en tett beholder. Varm dem forsiktig opp i ovnen for å beholde den fine glasuren.