Kylling med dumplings

Tilberedning

En fyldig og varmende gryte hvor kyllingen blir så mør at den faller fra hverandre i en fløyelsmyk saus. De hjemmelagde melbollene dampes rett i gryta til de blir som lette, luftige skyer som suger til seg all den gode smaken.

1. 1

   Smelt 30 g smør i en romslig gryte. Ha i finhakket løk, gulrotskiver og stangselleri. Når løken har blitt blank og myk, tilsetter du kyllingbitene. La dem få en lett stekeskorpe uten at smøret brenner seg.

2. 2

   Strø 30 g mel over kjøttet og grønnsakene. Rør godt slik at alt blir jevnt dekket. Hell i den varme kyllingkraften og timian. Kok opp og la det småkoke til sausen tykner nok til at den legger seg som et silkeaktig lag på baksiden av en skje.

3. 3

   Bland sammen resten av melet, bakepulver og en klype salt i en bolle. Vend inn resten av det smeltede smøret og melken til du har en tykk og klissete røre. Pass på å ikke røre for mye; da beholder bollene sin lette tekstur.

4. 4

   Bruk en skje til å slippe små klatter av røre ned på overflaten av den småputrende gryta. Legg på et tett lokk med én gang. La det dampe ferdig uten å løfte på lokket. Melbollene skal doble seg i størrelse og føles faste når de er ferdige.