Koreansk hvitløksbrød med kremost
Ingredienser
- 4 stkMelkebrød (hele boller)
- 250 gFerskost (romtemperert)
- 30 gHvitt sukker (til ostefyllet)
- 100 gUsaltet smør (smeltet)
- 3 stkHvitløk (svært finhakket)
- 1 stkEgg (sammenpisket)
- 2 ssSøtet kondensert melk (som bindemiddel)
- 1 ssHonning (flytende)
- 1 ssPersille (finhakket)
Tilberedning
En gyllen og syndig god skorpe av hvitløkssmør som knaser mellom tennene. På innsiden venter en fløyelsmyk kremost som balanserer den kraftige hvitløken og honningens sødme helt perfekt.
- 1
Rør sammen kremost og sukker i en bolle med en slikkepott til blandingen er helt glatt og smidig. Ha fyllet over i en sprøytepose.
- 2
Smelt smøret forsiktig uten at det brunes. Rør inn finhakket hvitløk, egg, søtet kondensert melk, honning og hakket persille. Pisk det lett sammen til en jevn blanding.
- 3
Bruk luftige melkeboller eller briocheboller. Skjær hver bolle i 6 segmenter fra toppen og ned, men pass på at du ikke skjærer helt gjennom bunnen. Bollen skal kunne åpne seg som en blomst uten å falle fra hverandre.
- 4
Sprøyt kremosten sjenerøst inn mellom hvert segment. Dypp deretter hele bollen ned i hvitløkssmøret slik at innmaten får trukket til seg all den gode smaken.
- 5
Stekes midt i ovnen på 180°C i 10 til 15 minutter. Brødet er ferdig når skorpen er gyllenbrun og sprø, og duften av stekt hvitløk fyller hele kjøkkenet.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Vær forsiktig så du ikke skjærer helt ned til bunnen av bollen, ellers vil den kollapse når du dypper den i smørvasken.
- Smøret skal bare være akkurat smeltet; hvis det er for varmt, vil egget begynne å koagulere for tidlig i blandingen.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart for den perfekte kontrasten mellom sprø skorpe og myk kjerne. Kan oppbevares i kjøleskap i 24 timer; varmes opp i 5 minutter i varm ovn før servering.
